南京冠生園食品廠集團有限公司

南京冠生園食品廠集團有限公司主要生產(chǎn)經(jīng)營糕點及速食鴨血粉絲湯產(chǎn)品。

鴨血粉絲湯是南京特色美食，一直廣受人們喜愛。但由于地域限制，很多外地朋友只能望而興嘆。隨著方便食品近兩年的快速發(fā)展，速食鴨血粉絲湯也加入方便食品的大潮中。

南京冠生園鴨血粉絲湯速食產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)嚴格按照醬鹵肉制品核心生產(chǎn)工藝秘制鹵鴨雜，選取優(yōu)質(zhì)鴨副產(chǎn)品原料(含鴨心、鴨肝、鴨腸、鴨食管)，經(jīng)過解凍、清洗、配料、鹵煮、冷卻、分割、拌料、熬老鴨湯、均質(zhì)、灌裝、殺菌11道工藝精心制作而成。采用高溫殺菌方式進行產(chǎn)品滅菌，保障產(chǎn)品質(zhì)量與品質(zhì);老鴨熬湯，確保產(chǎn)品風味的醇厚地道;生產(chǎn)嚴格按照工藝文件及國家有關食品安全的各項要求執(zhí)行，從原料驗收，生產(chǎn)過程控制，半成品、成品入庫，到產(chǎn)品出廠檢驗，層層把關、嚴格落實，以確保產(chǎn)品品質(zhì)。原輔材料方面，如調(diào)味料、辣椒油、秘制鹵鴨雜、秘制鹵鴨血等都是自主研發(fā)與生產(chǎn)，確保產(chǎn)品主要特色料包自行生產(chǎn)，嚴格把控，保持南京鴨血粉絲湯的特色風味。南京冠生園食品廠集團有限公司生產(chǎn)的鴨血粉絲湯的最大特色就是“肉料多，湯更濃”。對于工藝中要求的特征料包(鴨雜包)的含量，公司一直按照當時領證時設定的企業(yè)標準執(zhí)行，特征料包應大于終產(chǎn)品的50%，且特征料包中固形物的含量應大于該料包的50%，鴨湯則是精選一年以上老鴨燉湯，制成的鴨湯滋味濃郁，鮮美甘醇，極大地還原了南京鴨血粉絲湯的特色風味，使消費者能夠真正嘗到一口正宗的南京味道。