近日，北京市教育委員會(huì)后勤處處長(zhǎng)王力志、副處長(zhǎng)徐春生一行深入豐臺(tái)區(qū)，對(duì)校園餐工作“突擊戰(zhàn)”完成情況及新型自營(yíng)食堂推進(jìn)情況展開(kāi)實(shí)地調(diào)研。豐臺(tái)區(qū)教委副主任廖媛、三級(jí)調(diào)研員李鈺，教育保障科及體健中心相關(guān)負(fù)責(zé)人參加了調(diào)研交流活動(dòng)。

北京市第十八中學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)小學(xué)：“中央廚房+微廚房”如何高效運(yùn)轉(zhuǎn)。調(diào)研組首先來(lái)到北京市第十八中學(xué)附屬實(shí)驗(yàn)小學(xué)，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研“中央廚房+微廚房”模式的運(yùn)行實(shí)況，了解微廚房的改造用時(shí)以及資金的配置數(shù)據(jù)、中央廚房冷鏈配送食材后的終端加工、分餐全流程，重點(diǎn)關(guān)注了食安監(jiān)管與供餐效率等具體情況。

在隨后的交流中，市教委肯定了該校“中央廚房+微廚房”模式的運(yùn)行成效。通過(guò)中央廚房集中預(yù)處理食材、微廚房終端加工，既解決了學(xué)校空間不足問(wèn)題，又實(shí)現(xiàn)1~2小時(shí)內(nèi)完成全校供餐，在保障學(xué)生吃到“熱乎飯”的同時(shí)，依托“明廚亮灶”系統(tǒng)，提升了餐食安全與營(yíng)養(yǎng)均衡度。

首都師范大學(xué)附屬麗澤中學(xué)：聚焦“新型自營(yíng)食堂”的深化建設(shè)。隨后，調(diào)研組前往首都師范大學(xué)附屬麗澤中學(xué)，重點(diǎn)考察了學(xué)校新型自營(yíng)食堂的建設(shè)與管理。王力志一行對(duì)食堂在管理、設(shè)備設(shè)施及環(huán)境提升等方面的工作給予了充分肯定。

實(shí)地考察結(jié)束后，圍繞學(xué)校新型自營(yíng)食堂建設(shè)及集采平臺(tái)應(yīng)用管理等議題，調(diào)研組在現(xiàn)場(chǎng)展開(kāi)了深入交流。廖媛就豐臺(tái)區(qū)教育系統(tǒng)集采平臺(tái)使用情況和新型自營(yíng)食堂推進(jìn)工作做了詳細(xì)介紹，新發(fā)地集采平臺(tái)工作人員就平臺(tái)建設(shè)情況進(jìn)行了全面介紹。

王力志現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)并強(qiáng)調(diào)完善集采平臺(tái)建設(shè)和推進(jìn)學(xué)校新型自營(yíng)食堂工作的深刻意義，希望能夠通過(guò)集采平臺(tái)應(yīng)用、學(xué)校新型自營(yíng)食堂模式的轉(zhuǎn)變以及智能食堂場(chǎng)景應(yīng)用，降低學(xué)校食堂自主經(jīng)營(yíng)人力資源成本，不斷改善校園餐營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，提升入口率，助力學(xué)生健康成長(zhǎng)。

此次調(diào)研通過(guò)實(shí)地觀摩“中央廚房+微廚房”與“新型自營(yíng)食堂”兩種模式，為全市校園餐轉(zhuǎn)型升級(jí)提供了清晰的實(shí)踐參考。市教委在總結(jié)中強(qiáng)調(diào)，將出臺(tái)具體規(guī)范指南，并在財(cái)政投入上優(yōu)先支持自營(yíng)食堂轉(zhuǎn)型與智慧化建設(shè)，旨在系統(tǒng)性地推動(dòng)校園餐質(zhì)量與安全水平全面提升，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)提供更堅(jiān)實(shí)的保障。（惜文）