中國食品安全報訊 （沈賡前 黃永建） 為切實加強學(xué)校食堂食品安全工作，確保師生身體健康和生命安全，保障學(xué)校正常教學(xué)秩序，近期，山西省運城市平陸縣市場監(jiān)管局專門對平陸中學(xué)食堂管理人員及從業(yè)人員進行了食品安全相關(guān)知識專項培訓(xùn)。

培訓(xùn)會上，來自平陸縣市場監(jiān)管局的監(jiān)管人員結(jié)合該校實際情況，圍繞《食品安全法》《學(xué)校食品安全和營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》、集體配餐以及食堂日常管理重點、食品安全風(fēng)險點等相關(guān)知識進行了詳細講解。

同時，要求學(xué)校負責(zé)人、食堂管理人員嚴格落實食品安全主體責(zé)任，建立健全食材追溯體系建設(shè)，規(guī)范食材采購、儲存、加工、留樣等環(huán)節(jié)，注重餐飲具及環(huán)境消毒、設(shè)施設(shè)備維護，操作人員著裝等問題。以習(xí)近平總書記“四個最嚴”食品安全制度為標準，確保校園食堂食品安全零事故。

此次培訓(xùn)，進一步提高了校園食堂管理人員及從業(yè)人員對食品安全法律法規(guī)的認知，鞏固了食品從業(yè)人員對食品安全的責(zé)任意識。下一步，平陸縣市場監(jiān)管局將加大對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，做好培訓(xùn)的后續(xù)監(jiān)管，確保廣大師生“舌尖上的安全”。