國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2025年全國糧食實現(xiàn)增產豐收，豆類產量穩(wěn)中有增。2025年，全國豆類產量478.6億斤，比上年增加6.1億斤。其中，大豆產量418.1億斤，比上年增加5.2億斤，增長1.3%。

近期舉辦的全國糧油和大豆產業(yè)博覽會（以下簡稱“博覽會”），以“引領糧油高質量發(fā)展、助力農業(yè)強國建設”為主題，聚焦糧油作物大面積單產提升及全產業(yè)鏈高質量發(fā)展，成為觀察糧油尤其是大豆產業(yè)發(fā)展成效的窗口。

“四良”融合提單產

大豆關乎老百姓飲食的“油瓶子”“菜籃子”和養(yǎng)殖業(yè)的“飼料袋”。作為重要的食用植物油和飼料蛋白來源，大豆的穩(wěn)定安全供給關系國家糧食安全和居民基本生活。

近年來，農業(yè)農村部門深入推進高油高產大豆“十百千”行動，加力推廣高油、高蛋白大豆品種，持續(xù)優(yōu)化品種結構。據(jù)農情調度，2025年種植高油高產大豆3800多萬畝，比2020年增加1500多萬畝?！懊}育511”“牡豆47克”“菏育6號”“黑農531”等高油高產耐鹽堿新品種，油分含量均達22%以上。海倫大豆、黑河大豆、克山大豆、湖南新田大豆等地方特色優(yōu)良品種同臺競技……在博覽會上，各類大豆品種集體亮相。

好品種之外，還有新裝備。廣東星創(chuàng)眾譜儀器有限公司市場部經(jīng)理萬誠現(xiàn)場展示了一款國產儀器，可用于糧食品質的快速無損檢測。往儀器里倒入200克左右的大豆，再點擊儀器上的檢測鍵，1分鐘左右即可顯示水分、蛋白質、脂肪等指標數(shù)據(jù)。如果用傳統(tǒng)方法檢測，則需要粉碎樣品，耗時4個小時以上。

全國農業(yè)技術推廣服務中心糧食作物技術處處長萬克江表示，農業(yè)農村部高度重視“四良”融合發(fā)展工作，將其作為大面積單產提升的重要抓手。本次專題搭建“四良”融合展區(qū)就是全方位展示在“四良”融合方面取得的進展。

具體來看，良田上，通過高標準農田建設，讓農機作業(yè)高效，土壤地力提升。良種上，推廣應用高產穩(wěn)產抗逆品種，提高良種覆蓋率。本次博覽會推薦138個優(yōu)良作物品種，同時也推薦10個突破性品種，包括2個高油高蛋白大豆品種。良機上，推廣高性能播種機和高效低損收獲機，提高裝備匹配度。良法上，推廣大豆大壟密植、水肥一體化等關鍵技術，提高技術到位率。

“四良”融合筑根基，各地高產案例頻現(xiàn)。黑龍江省齊齊哈爾市克山縣祥發(fā)家庭農場負責人王丹介紹，2025年種植的1800畝大豆平均畝產290公斤，盡管遭受雹災影響，但依然較上年增產10%左右。內蒙古自治區(qū)農牧廳種植業(yè)管理處處長林利龍介紹，2025年呼倫貝爾甘河農牧場的千畝大豆示范區(qū)種植的龍墾306，畝產336.13公斤，刷新自治區(qū)主產區(qū)千畝大豆高產紀錄。

“各地圍繞科技支撐，因地制宜組織專家揭榜領辦樣板田、科技包縣、下沉一線服務，完善科研成果評價和命題凝練機制，制定個性化技術服務清單，深入推進農技員進村包戶聯(lián)主體活動，為糧油作物大面積單產提升提供有力支撐?！鞭r業(yè)農村部種植業(yè)管理司副司長呂修濤說。

全鏈激活增價值

博覽會全景呈現(xiàn)了從“一粒豆”到“一條鏈”的產業(yè)升級圖景，通過品種改良、精深加工、模式創(chuàng)新，實現(xiàn)了糧油產品價值倍增。大豆冰淇淋、低嘌呤豆制品等創(chuàng)意產品亮相美食品鑒區(qū)，既豐富了消費場景，也讓消費者直觀感受到產業(yè)創(chuàng)新成果。

中國農業(yè)科學院農產品加工研究所所長王鳳忠表示，強化精深加工、增加產業(yè)附加值是大豆產業(yè)發(fā)展的必由之路。大豆的價值遠超單純的食物功能。在食品加工領域，大豆不僅可用于生產豆制品，例如豆?jié){、豆腐、素肉，還能提取高附加值的蛋白質和膳食纖維。隨著植物基飲食的興起，大豆作為健康食品和替代蛋白的重要來源，市場需求在不斷增長。

東北農業(yè)大學食品學院教授江連洲表示，我國大豆加工行業(yè)發(fā)展迅速，但在功能性食品、活性物質提取、環(huán)保型高附加值綠色加工產品的開發(fā)方面仍有較大的發(fā)展空間。隨著科技進步，大豆產業(yè)將呈現(xiàn)種植技術與品種創(chuàng)新、產業(yè)鏈延伸與深加工、可持續(xù)發(fā)展與環(huán)境友好等趨勢，預示著國內大豆市場將朝著多元化、高端化、精細化、生態(tài)化方向發(fā)展。

記者了解到，不少地方和企業(yè)正不斷延長大豆產業(yè)鏈。山東禹王集團年加工大豆60萬噸，把大豆轉化為大豆油、蛋白飲料、植物蛋白肉、即食零食等多種產品，努力實現(xiàn)價值最大化。湖南省岳陽市平江縣打造百億級豆制品產業(yè)集群，培育一批消費者熟知的食品品牌，展現(xiàn)了“品種優(yōu)、產業(yè)強、品牌響”的良性循環(huán)。

“中糧集團發(fā)揮產業(yè)鏈綜合優(yōu)勢，完善糧油產業(yè)布局，筑牢糧油供給‘基本盤’?！敝屑Z集團相關負責人介紹，目前，中糧集團全球農產品加工能力超1億噸。同時，強化品牌引領，緊跟消費者日益升級的膳食營養(yǎng)需求，為消費者提供健康、美味、安全的品牌食品。

專家表示，糧油和大豆產業(yè)的全產業(yè)鏈發(fā)展路徑，啟示我們要加快構建現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)體系、生產體系、經(jīng)營體系，推進產業(yè)延鏈補鏈強鏈，大力實施農產品加工業(yè)提升行動，做好“糧頭食尾”“農頭工尾”的轉化增值大文章。

多方合力保安全

為實現(xiàn)大豆產業(yè)鏈供應鏈安全，各地區(qū)、各部門做了很多努力，取得積極成效。有關部門實施國家大豆和油料產能提升工程，不僅推動大豆產量增長、自給率提升，而且顯著增強國際市場議價能力。同時，飼料行業(yè)深入實施豆粕減量替代行動，推廣低蛋白日糧等實用技術，推動養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧降耗、降本增效，從需求端重塑產業(yè)安全的基礎。

從田間到車間，金融活水助力大豆種得好、收得穩(wěn)、賣得好。中國農業(yè)發(fā)展銀行黨委委員、副行長徐一丁表示，服務糧食安全始終是農發(fā)行的主責主業(yè)，一方面，堅決保障黑龍江、內蒙古等大豆主產區(qū)政策性收儲計劃落實，提振市場信心，維護農民利益；另一方面，加大對大豆市場化購銷、加工、進口等全產業(yè)鏈信貸支持，推動大豆產業(yè)轉型升級和價值鏈提升。

我國糧食進口渠道日益多元化，積極拓寬大豆供應渠道，構建更安全的供應鏈。巴西是全球最重要的大豆生產國之一，目前已成為我國大豆最大進口來源國。其他國家進口來源也日益拓展。袁隆平農業(yè)高科技股份有限公司有關負責人介紹，隆平高科積極打通糧貿“國內國際雙循環(huán)”，構建可持續(xù)的糧食供應通道。

專家表示，下一步，大豆產業(yè)要繼續(xù)在育種、加工、市場拓展、多元進口等各環(huán)節(jié)全面發(fā)力，保障產業(yè)鏈供應鏈安全，推動大豆產業(yè)高質量發(fā)展。（吉亞矯 喬金亮）