據了解，近兩年國內餐飲市場鰻魚菜品的種類越來越多，需求量也越來越高，不少消費者對鰻魚食品情有獨鐘。
晚上七點多，在北京的一家餐館里，記者看到上、下兩層的店鋪中幾乎坐滿了前來就餐的客人，不少人的餐桌上都有鰻魚類的相關菜品。
據某電商餐飲平臺的數據統(tǒng)計，2021年鰻魚相關菜品種類超過了6萬種，比2020年增長近20%，比2019年增長60%。截至目前，鰻魚相關餐飲商戶數連續(xù)兩年以超過14%的增幅持續(xù)上漲。
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鰻魚養(yǎng)殖消費新動向：做法多口味好 鰻魚消費逐年增多
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