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肉燉得越久，嘌呤含量越高？

燉肉是餐桌上常見的美食，不少人都很愛吃，冬天端上一鍋熱騰騰的燉肉別提多香了。不過關(guān)于燉肉我們常常會有這些疑問慢燉的肉湯嘌呤含量會更高嗎？長時間燉肉營養(yǎng)素會損失嗎？慢燉肉適合哪些人群？

春節(jié)美食誘惑多 健康避險指南請收好

春節(jié)，是中國人一年中最為盛大、熱鬧的節(jié)日！一家人圍坐在一起，熱熱鬧鬧地吃著團圓飯，推杯換盞間歡聲笑語不斷?？赡阒绬?？這看似無比歡樂的美食之旅，卻隱藏著不少健康危機。今天，應急總醫(yī)院副院長、消化內(nèi)科主任醫(yī)師劉曉川來聊一聊這些隱藏在美食背后的健康隱患。

時光不能倒流，豆角必須燉熟！藏在家常豆角里的安全密碼

但你可能不知道，扁豆、四季豆、油豆角這類食材，其本身含有皂苷毒素和植物血凝毒素。食用未燒熟煮透的扁豆類食品，極易引發(fā)腹瀉、嘔吐等食物中毒反應。不過不必過于擔心，這兩種毒素溶于水且不耐高溫，所以吃之前最好焯一下水，烹飪時一定要翻炒均勻、煮熟煮透。

春餅 春滿人間 萬物新

全網(wǎng)復刻的霉豆腐，可以自制嗎？

最近，一種渾身長滿白色絨毛的豆腐在網(wǎng)絡上悄然走紅，引得大家紛紛“復刻”。不少人叫它“霉豆腐”，也有人稱它為“毛豆腐”。這層白毛到底是美味密碼，還是變質(zhì)信號？它和腐乳、臭豆腐又有什么關(guān)系？我們可以在家里做嗎？

臘八粥食材怎么搭更健康？專家支招“個性養(yǎng)生粥”

農(nóng)歷臘月初八是“臘八節(jié)”，一碗熱氣騰騰的臘八粥，不僅凝聚著五谷豐登的樸素愿景，更蘊藏著歷史悠久的食療智慧與養(yǎng)生之道。