7月10日，《中國健康榨菜綠皮書》發(fā)布會在涪陵白濤816小鎮(zhèn)召開，由人民日報社《健康時報》聯(lián)合涪陵烏江榨菜共同編寫的《中國健康榨菜綠皮書》（以下簡稱《綠皮書》）公開發(fā)布。
《綠皮書》依托來自全國27個省級地區(qū)的大量調(diào)研樣本等形成，全面呈現(xiàn)了榨菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與問題，勾勒出了健康榨菜的發(fā)展圖景，率先提出了健康榨菜應(yīng)符合的“干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境、智能先進的生產(chǎn)工藝、低熱量不含防腐劑、較低的含鹽量與正規(guī)的購買渠道”等五大標準。
《綠皮書》顯示，近年來，包裝榨菜行業(yè)一直保持穩(wěn)步增長，零售額由2013年的37.8億元逐年增長到2021年的82.9億元。隨著全社會健康意識的提升，減鹽飲食等健康膳食理念已逐漸成為普遍共識。
發(fā)布儀式結(jié)束后舉辦的健康榨菜消費趨勢論壇上，榨菜行業(yè)專家、學(xué)者共話健康榨菜發(fā)展之道，助推涪陵打造全國醬腌菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地。（左黎韻?黃熠）
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