中國(guó)食品安全報(bào)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）為切實(shí)守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，上海市松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及中山市場(chǎng)監(jiān)管所嚴(yán)格貫徹落實(shí)局工作部署，針對(duì)轄區(qū)地域跨度大、經(jīng)營(yíng)主體類型多特點(diǎn)，創(chuàng)新推出“集中培訓(xùn)+就近設(shè)點(diǎn)”雙模式，開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)戶分層分類培訓(xùn)工作。

分類施策，破解地域難題，實(shí)現(xiàn)分批次培訓(xùn)。該局中山市場(chǎng)監(jiān)管所精準(zhǔn)劃分培訓(xùn)對(duì)象，量身定制培訓(xùn)方案。針對(duì)重點(diǎn)商戶集中訓(xùn)，系統(tǒng)學(xué)習(xí)強(qiáng)根基。大中型飯店、食堂、會(huì)所經(jīng)營(yíng)規(guī)模大、客流量多，食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)集中，中山市場(chǎng)監(jiān)管所召集200余名重點(diǎn)單位食品安全負(fù)責(zé)人開(kāi)展集中培訓(xùn)，通過(guò)全面系統(tǒng)的培訓(xùn)強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)和規(guī)范操作能力。針對(duì)小微商戶就近學(xué)，貼心服務(wù)暖人心。選取3家規(guī)范餐飲單位作為臨時(shí)培訓(xùn)點(diǎn)，分3個(gè)批次開(kāi)展“店門(mén)口的培訓(xùn)”。此類商戶規(guī)模小，對(duì)培訓(xùn)時(shí)間的靈活性要求較高，“就近設(shè)點(diǎn)”有效規(guī)避往返奔波的麻煩。

內(nèi)容扎實(shí)，聚焦痛點(diǎn)難點(diǎn)，培訓(xùn)干貨滿滿。無(wú)論是集中培訓(xùn)還是分散教學(xué)，該局始終以“實(shí)用、管用”為核心，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，針對(duì)夏季食品安全關(guān)鍵點(diǎn)設(shè)置課件內(nèi)容，讓每一位參訓(xùn)者都能學(xué)有所獲。針對(duì)重點(diǎn)單位的培訓(xùn)突出系統(tǒng)性，執(zhí)法人員通過(guò)介紹食品安全綜合治理情況，開(kāi)展食品安全典型案例警示教育，解讀食品安全操作規(guī)范等方式，精準(zhǔn)切入食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)，提高參會(huì)人員食品安全責(zé)任意識(shí)和管理水平。針對(duì)小商戶的培訓(xùn)則更側(cè)重實(shí)操性，聚焦“短平快”，通過(guò)分散培訓(xùn)，精準(zhǔn)對(duì)接需求，以視頻學(xué)習(xí)為主，講解操作要點(diǎn)，傳授“一看就懂、一學(xué)就會(huì)”的實(shí)用技能，做到入腦入心。

營(yíng)造氛圍，多方協(xié)同發(fā)力，凝聚共治合力。此次系列培訓(xùn)活動(dòng)的順利開(kāi)展，離不開(kāi)多方力量的協(xié)同參與，更折射出轄區(qū)上下對(duì)食品安全的高度重視。在市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的主導(dǎo)推動(dòng)下，社區(qū)力量積極協(xié)同，協(xié)調(diào)各批次培訓(xùn)場(chǎng)地，協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)引導(dǎo)，搭建共治平臺(tái)，為培訓(xùn)順利開(kāi)展提供有力保障。

松江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局及中山市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)創(chuàng)新宣傳方式，通過(guò)“典型案例曝光+優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)推廣”相結(jié)合模式，推動(dòng)食品安全宣傳教育常態(tài)化，督促經(jīng)營(yíng)主體將培訓(xùn)成果轉(zhuǎn)化為日常規(guī)范，切實(shí)筑牢食品安全防線。