中國食品安全報訊（孔婷婷 王晶 記者胡毅）炎帝故里聚四海賓朋，食安防線筑文化盛事。在乙巳年世界華人炎帝故里尋根節(jié)期間，湖北省隨州市市場監(jiān)管系統(tǒng)以“時時放心不下”的責(zé)任感，統(tǒng)籌部署、精準(zhǔn)施策，構(gòu)建起全鏈條食品安全保障體系，為全球華人文化盛會筑牢“舌尖安全屏障”。

高位謀劃強部署，織密責(zé)任落實“安全網(wǎng)”。隨州市市場監(jiān)管系統(tǒng)將尋根節(jié)食品安全保障工作列為重點任務(wù)，堅持“早謀劃、早部署、早落實”工作原則。市級層面牽頭召開專題調(diào)度會，科學(xué)研判食品安全風(fēng)險形勢，細(xì)化制定《重大活動食品安全保障工作方案》，組建“市—縣—所”三級聯(lián)動保障專班，明確“定人、定崗、定責(zé)、定時”四定機制，構(gòu)建全流程、全要素監(jiān)管體系。各縣（市、區(qū)）局迅速響應(yīng)，通過建立跨部門協(xié)同機制、開展專項培訓(xùn)等舉措，推動責(zé)任鏈條向基層延伸，實現(xiàn)食品安全監(jiān)管“零死角”覆蓋。

全域排查除隱患，擰緊風(fēng)險防控“安全閥”。圍繞尋根節(jié)食品安全保障目標(biāo)，系統(tǒng)開展“拉網(wǎng)式”風(fēng)險隱患排查整治行動。聚焦活動接待酒店、景區(qū)餐飲單位、特色美食街區(qū)等重點場所，對經(jīng)營資質(zhì)合規(guī)性、從業(yè)人員健康管理、食品原料溯源、加工場所衛(wèi)生條件等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全覆蓋檢查。創(chuàng)新采用“現(xiàn)場檢查+快速檢測”雙輪驅(qū)動模式，針對地方特產(chǎn)、生鮮食材、酒水飲料等熱銷品類，重點檢測農(nóng)殘、獸殘、重金屬等安全指標(biāo)。

駐點值守嚴(yán)把關(guān)，打造全程監(jiān)管“防護鏈”。尋根節(jié)期間，組建專業(yè)化駐點保障隊伍，實施“一對一”全程監(jiān)管服務(wù)。為每家接待酒店派駐2名以上專業(yè)執(zhí)法人員，成立食品安全保障專班，嚴(yán)格執(zhí)行《重大活動餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》，從菜單審核、食材驗收、加工制作到成品留樣進(jìn)行全流程把控。

多維宣傳廣動員，共繪食安共治“同心圓”。堅持監(jiān)管與宣教并重，創(chuàng)新開展“食品安全五進(jìn)”系列活動。通過組織食品安全快檢實操培訓(xùn)、舉辦主題宣講會等形式，向食品生產(chǎn)經(jīng)營者普及食品安全法律法規(guī)及操作規(guī)范，強化主體責(zé)任意識；面向市民游客發(fā)放宣傳手冊，講解食品安全知識，現(xiàn)場演示快檢流程，提升公眾參與度。