中國食品安全報訊（宣潔璐）歲末年初，浙江省紹興市諸暨市市場監(jiān)管局堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，全鏈條提升質(zhì)量安全保障水平，合力筑牢食品安全“防火墻”，全力保障百姓安心和諧過年。

事前全覆蓋摸排。該局緊扣歲末年初“三個全覆蓋”大走訪大排查大服務(wù)活動契機(jī)，針對節(jié)日熱銷的糕點糖果、堅果炒貨和酒水飲料等食品，深入相關(guān)食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、經(jīng)營單位一線，了解春節(jié)前后采購清單、生產(chǎn)計劃、訂單需求和融資用工等經(jīng)營情況，及時提醒引導(dǎo)企業(yè)合理安排；針對產(chǎn)品研發(fā)、品牌建設(shè)、質(zhì)量控制和市場營銷等困難瓶頸，現(xiàn)場幫助企業(yè)解決許可辦理、風(fēng)險防控等問題7個；針對如拓寬年貨供貨渠道等后續(xù)需求，積極協(xié)調(diào)推進(jìn)優(yōu)質(zhì)特色食品入駐共富工坊、商超供應(yīng)鏈等，有效滿足市場需求。

事中全過程監(jiān)管。線上緊盯農(nóng)批農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營戶、食品批發(fā)企業(yè)與連鎖超市等800余家重點主體，推進(jìn)407個重點品種在“浙食鏈”應(yīng)用，實現(xiàn)食品安全數(shù)字化可追溯。線下加大對大型商超、農(nóng)貿(mào)市場、酒水批發(fā)點等經(jīng)營場所的巡查力度，聚焦畜禽肉類、時令果蔬以及米面油大宗消費食品，重點檢查進(jìn)貨查驗、索證索票落實情況，督促1536家食品經(jīng)營單位簽訂誠信經(jīng)營承諾書。深化“市場主體自行檢+第三方靶向檢+部門免費檢”聯(lián)動，自“三個全覆蓋”活動開展以來，已對食品流通領(lǐng)域的時令蔬菜水果等定量檢測354批次、快速檢測13947批次，預(yù)警陽性產(chǎn)品17批次。

事后全鏈條保障。根據(jù)往年春節(jié)期間消費者反映的熱點槽點問題，該局加強(qiáng)歷史投訴舉報數(shù)據(jù)分析，及時建立“數(shù)字檔案”，提前把準(zhǔn)監(jiān)管方向與重點，牢牢守住食品安全底線。如針對“年夜飯”爆發(fā)式增長預(yù)定需求，對全市承辦餐飲單位進(jìn)行全覆蓋排查，嚴(yán)格審核供餐能力和菜單食譜，已備案供餐單位42家，做到專屬聯(lián)絡(luò)、信息直報、即時處置。