中國食品安全報訊（洪泉 黃菊 記者馮瓊）2025年春節(jié)即將來臨，為守護消費者“舌尖上的安全”，廣西壯族自治區(qū)玉林市市場監(jiān)管局組織開展食品安全排查整治行動，深入生產(chǎn)扣肉、臘肉、臘腸、肉丸等節(jié)前熱門消費肉制品基層企業(yè)，并針對使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營風險隱患開展排查整治行動，確保肉品安全，讓廣大人民群眾度過一個平安、祥和的節(jié)日。

此次排查整治行動，按照“四個最嚴”要求、以“四不兩直”方式開展走訪監(jiān)督檢查，全方位檢查企業(yè)的進貨渠道、加工環(huán)境、貯存條件、標簽標識以及索證索票等情況，落實食品安全“兩個責任”機制。

在檢查廣西金糧農(nóng)牧有限公司時，執(zhí)法人員重點檢查企業(yè)是否落實“日管控、周排查、月調(diào)節(jié)”工作制度、是否開展食品安全自查、是否對生產(chǎn)工作人員管理到位、是否及時更新食品安全信息牌和包保責任公示牌，以及現(xiàn)場考核食品安全總監(jiān)和食品安全員對生產(chǎn)控制關(guān)鍵點及風險點、生產(chǎn)和設(shè)備操作工作人員對崗位及操作流程、檢驗人員對檢驗項目及流程是否掌握，進一步撥醒企業(yè)的責任弦、秩序弦。

在走訪檢查家庭式小企業(yè)廣西廣匯食品有限公司的過程中，執(zhí)法人員重點排查企業(yè)原料入庫時是否驗收索證索票及檢驗合格報告、倉庫是否存放有雜物及過期食品、“三防”設(shè)施是否按規(guī)定裝置、生產(chǎn)車間環(huán)境是否達到潔凈度要求、出廠檢驗是否按時按批檢驗合格再銷售、標簽標識是否標明標清可溯源、生產(chǎn)工作人員是否持有健康證且在有效期內(nèi)等。督促企業(yè)不能因為企業(yè)工作人員少、工作空間小而存在只接收不查驗、只生產(chǎn)不管理、只銷售不檢驗等不負責任、松散管理的行為，進一步提升小企業(yè)的管理水平和產(chǎn)品質(zhì)量，有效防范風險隱患。

“作為肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)，必須嚴防使用不合格原料、出廠不合格產(chǎn)品。要把控好原料的合格與溯源，不得采購使用來源不明、未經(jīng)檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格及證件不符的原料肉；要加強對食品安全管理人員、從業(yè)人員的監(jiān)督抽查考核和食品安全知識培訓，確保肉類產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)食品安全?！庇窳质惺袌霰O(jiān)管局食品安全監(jiān)督管理科科長黃忠勛在檢查時說道。

同時，玉林市市場監(jiān)管部門還聚焦食用植物油、酒類、大米、糕點、代用茶等春節(jié)熱門食品，全力開展節(jié)前食品安全監(jiān)督檢查。