涼菜攤要不要辦證？網(wǎng)上賣貨有啥新規(guī)矩？一不小心違規(guī)了，會(huì)面臨什么？《河北省食品小作坊小餐飲小攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》下集解讀，為您揭曉答案。
《條例》首先為各類“三小”劃出了明確的經(jīng)營(yíng)“禁區(qū)”：
小作坊不得生產(chǎn)加工保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、新食品原料、乳制品、速凍食品、酒類、飲料、糖果制品（傳統(tǒng)工藝、具有地方特色的除外）、罐頭等產(chǎn)品，不得接受委托生產(chǎn)加工或者分裝食品。
小餐飲不得經(jīng)營(yíng)生食類動(dòng)物性水產(chǎn)品、自制冷加工糕點(diǎn)、以生鮮乳為原料的自制飲品等食品。
小攤點(diǎn)不得銷售散裝白酒、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品、生食類動(dòng)物性水產(chǎn)品等食品，也不得制售冷葷類食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
所有“三小”都嚴(yán)禁使用非法添加物、病死禽畜肉類、未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類等16類違法行為。
如果“三小”想上網(wǎng)做生意，《條例》也立了新規(guī)：想做餐飲外賣，必須先有實(shí)體店并取得登記證。鼓勵(lì)小餐飲通過(guò)網(wǎng)絡(luò)直播后廚加工過(guò)程，讓顧客看得明白、吃得放心。鼓勵(lì)對(duì)配送食品進(jìn)行封簽，使用環(huán)?？山到獾娜萜靼b。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)現(xiàn)“三小”違規(guī)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并報(bào)告監(jiān)管部門(mén)。
倘若不小心觸碰紅線，法律責(zé)任清晰分明：《條例》細(xì)化區(qū)分了不同違法行為并設(shè)定相應(yīng)處罰，體現(xiàn)過(guò)罰相當(dāng)原則。比如，加大了對(duì)無(wú)證攤販等的處罰力度，由市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)責(zé)令改正；拒不改正的，沒(méi)收違法所得和違法經(jīng)營(yíng)的食品，并處五百元以上一千元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，沒(méi)收用于違法經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備、原料等物品。
同時(shí)，降低了被吊銷許可證和取消備案卡的經(jīng)營(yíng)者禁業(yè)規(guī)定的年限。一旦被吊銷登記證，經(jīng)營(yíng)者3年內(nèi)不得再?gòu)氖滦∽鞣?、小餐飲；被取消備案卡?年內(nèi)不得再經(jīng)營(yíng)小攤點(diǎn)。
《條例》不僅是“嚴(yán)管”，更有“厚愛(ài)”與服務(wù)：中小學(xué)校、幼兒園門(mén)口一百米范圍內(nèi)禁止小攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)。支持“三小”改進(jìn)工藝、創(chuàng)建品牌，傳統(tǒng)、特色食品生產(chǎn)技藝可申報(bào)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。監(jiān)管部門(mén)加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)和指導(dǎo)引導(dǎo)，加強(qiáng)監(jiān)督檢查信息化建設(shè)，提升智慧監(jiān)管水平。總之，《條例》力求用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)則守護(hù)安全底線，以包容的服務(wù)滋養(yǎng)市井生機(jī)，讓熟悉的煙火氣更暖心、更安心。
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