中國食品安全報訊（趙藝 張震）在河北省乳制品產業(yè)技術研究院的實驗室內，科研人員正操作高效液相色譜儀與質譜分析系統(tǒng)，對乳酸菌的代謝產物進行精準檢測——這是該院開展功能性菌種開發(fā)研究的關鍵環(huán)節(jié)。作為石家莊市重點建設的省級科技創(chuàng)新平臺，該院以君樂寶乳業(yè)集團為產業(yè)依托，聚焦乳業(yè)全產業(yè)鏈關鍵技術攻關，已在奶牛良種繁育、特色菌種開發(fā)、乳品智能化加工等領域攻克20余項核心難題，為全省乳業(yè)高質量發(fā)展提供了強有力的技術支撐。

創(chuàng)新成果的涌現(xiàn)離不開持續(xù)的科研投入。僅近3年，該研究院就承擔國家級、省市級科研項目21項，獲得科技獎勵10項、授權專利69件，在原料乳綠色生產、智能化制造等領域實現(xiàn)了從實驗室成果到產業(yè)應用的系統(tǒng)性突破。

以產業(yè)需求為導向，研究院與君樂寶形成了深度協(xié)同的創(chuàng)新模式。通過共建研發(fā)團隊、共享實驗設備，企業(yè)的技術創(chuàng)新和工藝優(yōu)化步伐顯著加快：建成擁有1000余株優(yōu)質乳酸菌的菌種保藏中心，加入了“國際菌種聯(lián)盟”，完成從菌種資源野外采集、功能菌株定向選育到發(fā)酵工藝構建、特色產品開發(fā)的系統(tǒng)工作，成功研發(fā)出具有自主知識產權的副干酪乳桿菌N1115等成果，打破了國外在高端發(fā)酵乳菌種領域的技術壟斷。

“十四五”期間，石家莊市大力培育發(fā)展科技創(chuàng)新平臺，賦能產業(yè)升級，通過與企業(yè)深度合作，形成了“平臺推動企業(yè)創(chuàng)新，企業(yè)反哺平臺發(fā)展”的良性循環(huán)，為石家莊主導產業(yè)高質量發(fā)展注入了澎湃動力。