加工烹飪過程做到生熟分開，防止交叉污染；制作冷葷、涼菜等做到“專人、專間、專用工具、專用冷藏設施、專用消毒設施”……日前，沈陽市市場監(jiān)督管理局向全市餐飲服務單位發(fā)出元旦、春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險提示函。
此外，年夜飯、農(nóng)家樂、旅游團隊接待單位等大型集體餐飲服務單位要切實履行反食品浪費義務，主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒，引導消費者按需適量點餐，營造良好的社會氛圍。（朱柏玲）
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沈陽發(fā)布春節(jié)期間餐飲環(huán)節(jié)食品安全風險提示
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