民以食為天，食以安為先。食品安全事關(guān)民生福祉底線，更是支撐經(jīng)濟社會高質(zhì)量發(fā)展的基石。自中辦、國辦印發(fā)《關(guān)于進一步強化食品安全全鏈條監(jiān)管的意見》以來，安徽省市場監(jiān)管局錨定“四個最嚴”要求，以制度建設(shè)為抓手、源頭管控為關(guān)鍵、特殊群體為重點、科技賦能為支撐，推動食品安全全鏈條監(jiān)管舉措落地見效，持續(xù)筑牢食品安全防線，讓江淮百姓吃得放心、吃得安心。

制度先行聚合力

擰緊協(xié)同監(jiān)管“責(zé)任鏈”

制度機制是常態(tài)長效保障食品安全的根本。落實全鏈條監(jiān)管工作中，安徽省市場監(jiān)管局主動扛起牽頭職責(zé)，第一時間組織省食藥安委各成員單位專題研討，結(jié)合安徽實際推動出臺細化制度，明確23項具體舉措與部門職責(zé)分工，推動食品產(chǎn)運儲銷全覆蓋、全過程管控，食品安全治理從“分段管控”向“系統(tǒng)治理”跨越。在此基礎(chǔ)上，牽頭聯(lián)動農(nóng)業(yè)農(nóng)村、教育、公安、交通運輸、海關(guān)等部門建立6項跨部門監(jiān)管協(xié)作機制，精準聚焦重點領(lǐng)域、重點品類、重點環(huán)節(jié)強化監(jiān)管，堵牢“各管一段”的縫隙漏洞。

各地迅速跟進，層層壓實監(jiān)管責(zé)任。黃山市市場監(jiān)管局推動壓實屬地管理、部門監(jiān)管、行業(yè)主管、企業(yè)主體、社會監(jiān)督“五方責(zé)任”，構(gòu)建全方位責(zé)任體系；宣城市市場監(jiān)管局制定專項工作方案，明確時間表、路線圖，計劃用2年時間推動全鏈條監(jiān)管機制持續(xù)完善；六安市市場監(jiān)管局聯(lián)合相關(guān)部門梳理制定全鏈條監(jiān)管責(zé)任清單，明確種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、倉儲配送等各環(huán)節(jié)責(zé)任邊界與工作要求，讓監(jiān)管有章可循；銅陵市市場監(jiān)管局與公檢法部門成立聯(lián)合執(zhí)法中心，深化聯(lián)席會議、通報移送、證據(jù)轉(zhuǎn)換等10項機制，實現(xiàn)行政執(zhí)法與刑事司法數(shù)據(jù)共享，提升案件查辦效能。

源頭嚴管筑屏障

筑牢入市安全“第一道門”

源頭管控是筑牢食品安全防線的關(guān)鍵。安徽省市場監(jiān)管局精準發(fā)力，打出“組合拳”嚴把源頭關(guān)。一方面，嚴格市場準入，以全省30個大型食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場為重點監(jiān)管陣地，督促市場開辦方落實入場查驗、抽樣檢驗等管理責(zé)任，推動銷售者履行進貨查驗等主體責(zé)任，加大監(jiān)管執(zhí)法和抽檢投入力度，對不合格食品堅決追根溯源、從嚴查處，形成強力監(jiān)管震懾。另一方面，堅持關(guān)口前移，組織市場監(jiān)管、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門開展聯(lián)合執(zhí)法行動197次，專項整治食用農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域突出問題；與公安機關(guān)開展風(fēng)險會商、聯(lián)合整治，深挖案件線索，嚴厲打擊非法使用“瘦肉精”等違法犯罪行為，從源頭上防范食品安全隱患。

江淮大地上，源頭管控務(wù)實舉措密集落地。合肥市市場監(jiān)管局在周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場設(shè)立專班駐點監(jiān)管，以嚴格執(zhí)法倒逼規(guī)范經(jīng)營；蕪湖市市場監(jiān)管局堅持以檢促管，深入農(nóng)批（貿(mào)）市場對農(nóng)獸藥易殘留食用農(nóng)產(chǎn)品開展靶向抽檢，檢出不合格132批次并依法處置；宿州市市場監(jiān)管局聯(lián)合交通運輸部門嚴查食品運輸安全；滁州市市場監(jiān)管局牽頭組織多部門對轄區(qū)生產(chǎn)作坊、農(nóng)貿(mào)市場、商超等豆芽產(chǎn)銷主體開展全覆蓋排查，切實守護群眾“菜籃子”安全。

聚焦重點護民生

筑牢特殊群體“安全盾”

“一老一小”食品安全始終是監(jiān)管的重中之重。安徽省市場監(jiān)管局精準聚焦養(yǎng)老機構(gòu)、校園食堂等重點場景，筑牢安全屏障。在老年人食品安全保障上，聯(lián)合民政部門開展養(yǎng)老機構(gòu)食堂專項檢查，對發(fā)現(xiàn)問題實行動態(tài)銷號、閉環(huán)管理；聯(lián)合衛(wèi)生健康等部門開展“守護夕陽紅、銀齡在行動”保健食品科普宣傳，引導(dǎo)老年消費者科學(xué)認知、理性選購。在校園食品安全保障上，聯(lián)合教育部門調(diào)研摸底，全程指導(dǎo)學(xué)校利用暑期升級改造食堂場所布局與硬件設(shè)施；拍攝《學(xué)校食堂檢查“十步法”》教學(xué)視頻，提高學(xué)校自查與基層監(jiān)管能力；推行“你呼我應(yīng)”工作機制，即收即辦師生家長反映的校園食品安全問題；聯(lián)動多部門常態(tài)化開展春秋開學(xué)季校園食品安全檢查、“小飯桌”鞏固提升行動等，發(fā)現(xiàn)整改隱患問題5萬余個，全方位守護師生飲食安全。

各地創(chuàng)新舉措持續(xù)加碼，筑牢重點場景安全屏障。安慶市市場監(jiān)管局定期召開聯(lián)席會議研判養(yǎng)老機構(gòu)食品安全問題，組織督導(dǎo)檢查培訓(xùn)，引導(dǎo)集中定點采購食材；淮北市市場監(jiān)管局與教育局聯(lián)合出臺學(xué)校食堂大宗食材供應(yīng)商評價退出制度，通過資質(zhì)審核、實地審查、日常評價等全鏈條管理，對23家不合規(guī)供應(yīng)商啟動退出程序；池州市市場監(jiān)管局將學(xué)校、幼兒園食堂留樣食品納入常態(tài)化抽檢范圍，以“小切口”織密校園食品安全防護網(wǎng)；蚌埠市市場監(jiān)管局會同教育局在全市478家中小學(xué)、幼兒園和21家集體用餐配送單位推行聘請學(xué)生家長擔(dān)任“管理員、采購員、操作員、宣傳員、監(jiān)督員”制度，顯著提升校園食品安全管理水平。

科技賦能提效率

打造智慧監(jiān)管“新模式”

推動傳統(tǒng)監(jiān)管向智慧監(jiān)管轉(zhuǎn)型，是提升監(jiān)管效能的關(guān)鍵突破口。安徽省市場監(jiān)管局大力推廣“互聯(lián)網(wǎng)+AI監(jiān)管”模式，推動食品生產(chǎn)經(jīng)營者在核心區(qū)域安裝、升級可視化設(shè)備并接入省級智慧監(jiān)管平臺。目前，全省已有8萬余家食品生產(chǎn)經(jīng)營者的15.8萬路設(shè)備完成接入，平臺遠程實時監(jiān)控，具備十余種違法違規(guī)情形自動抓拍、自動預(yù)警功能，為“無事不擾、無處不在”的精準監(jiān)管提供技術(shù)支撐。同時，依托官方抖音賬號“皖美監(jiān)管”開展餐飲單位后廚慢直播，引導(dǎo)消費者變身“云監(jiān)督員”，倒逼餐飲行業(yè)強化自律。

各地深挖科技賦能潛力，加固全鏈條監(jiān)管防線?；茨鲜写罱ā靶@餐采購一體化服務(wù)平臺”，實現(xiàn)食材從農(nóng)田到餐桌全鏈條閉環(huán)管理；亳州市依托“兩個責(zé)任”數(shù)智化平臺，推動監(jiān)管部門與行業(yè)主管部門信息共享、風(fēng)險共判；阜陽市打造食品生產(chǎn)可視化監(jiān)管平臺，嵌入AI智能抓拍推送、采購進貨查驗、企業(yè)主體責(zé)任落實在線管理等功能，提升智慧化監(jiān)管水平；馬鞍山市開發(fā)“馬上溯”信息化追溯平臺，打造食品安全“智能駕駛艙”，推動監(jiān)管模式從“事后查處”向“事前預(yù)防、事中控制”轉(zhuǎn)變。

民之所望，政之所向。下一步，安徽省市場監(jiān)管局將以“時時放心不下”的責(zé)任感，持續(xù)深化食品安全全鏈條監(jiān)管改革創(chuàng)新，織密織牢監(jiān)管防護網(wǎng)，為奮力譜寫中國式現(xiàn)代化安徽篇章筑牢食品安全防線，讓江淮百姓的獲得感、幸福感、安全感更加充實、更有保障、更可持續(xù)。