陳皮曬一曬，防潮、防霉、防蟲蛀，還有助于自然陳化。不過，曬陳皮也有講究，如果細節(jié)處理不當，反而可能損傷陳皮。

曬陳皮要注意什么？有哪些容易踩中的“雷區(qū)”？一起來看看吧！

做好曬前檢查

若陳皮表面有輕微白色菌絲或蟲卵，可用干燥、潔凈的軟刷輕輕掃除；如果出現(xiàn)綠色霉點，建議立即丟棄，避免污染其他陳皮。

正確曬皮姿勢

陳皮應內(nèi)囊朝上，平鋪開來，確保每一片都能充分接觸陽光。

不同年份、產(chǎn)區(qū)的陳皮需分開翻曬；大紅皮也建議單獨晾曬，以保留其獨特的醇香。

把握黃金時段

最好在上午10點后至下午4點前翻曬。過早或過晚，陳皮容易吸入潮氣，導致皮身回潮、霉變或“燒皮”。

每天翻曬約3小時即可，不宜過長。長時間暴曬會使積溫過高，同樣可能引起返潮和燒皮。

不同年份，翻曬有不同!

3年內(nèi)新皮：

含水率較高，性質(zhì)不穩(wěn)定，需多次翻曬，曬至皮身“干爽起型”。

3-5年陳皮：

性質(zhì)逐漸穩(wěn)定，晴朗天翻曬2-3次即可，曬至皮身“硬而不脆”。

6-10年陳皮：

性質(zhì)基本穩(wěn)定，一年翻曬1-2次即可，以晾曬為宜，避免暴曬，曬至皮身“輕硬脆”。

10年以上陳皮：

性質(zhì)十分穩(wěn)定，保持密閉存放即可，定期檢查，如發(fā)現(xiàn)變軟再進行翻曬。

曬完別急著收！

剛曬好的陳皮仍有余熱，不能立即封存，否則容易因“出汗”回潮而發(fā)霉或燒皮。

正確做法：把陳皮放在陰涼通風處晾一段時間，待熱氣散去后再儲存。

清潔容器再存放。使用過的容器可能殘留菌絲或蟲卵，存放陳皮前務必清潔干凈，避免二次污染。

不同年份、產(chǎn)區(qū)的陳皮應分開儲存；大紅皮也建議單獨存放。

冬日曬陳皮，看似簡單，卻藏著不少學問。避開這些“雷區(qū)”，才能讓陳皮在時光中愈陳愈香，為你沉淀一份溫暖的陪伴。

（來源：新會陳皮）