春雷響，菌冒頭，亂吃中毒沒(méi)得救！野生蘑菇種類多，有毒蘑菇一大摞，民間鑒別不可靠，謹(jǐn)防誤食別亂信，誤食毒菇時(shí)發(fā)生，毒性嚴(yán)重可致命，不采買(mǎi)吃野生菌，健康保障樂(lè)悠悠！
一、預(yù)防野生毒蘑菇中毒，要做到“四個(gè)不、一個(gè)要”原則?
不采摘?：不因好奇或口腹之欲采食野生蘑菇。
不購(gòu)買(mǎi)?：避免向無(wú)證無(wú)照攤販購(gòu)買(mǎi)不明品種蘑菇。
不加工?：餐飲單位、家庭聚餐等不加工食用野生蘑菇。
不輕信鑒別方法?：不依賴民間流傳的“土法”辨別野生蘑菇?。
要煮熟煮透?：食用可食用蘑菇（菌）時(shí)需徹底加熱煮熟?。
二、緊急處理，要抓住黃金救治期
1.?立即就醫(yī)
撥打急救電話，告知疑似毒蘑菇中毒。所有同食者無(wú)論是否發(fā)病均需就醫(yī)?。
2.?現(xiàn)場(chǎng)急救措施
清醒患者?：立即口服500-1000ml溫鹽水催吐（反復(fù)多次至嘔吐物清澈）；
?昏迷患者?：禁止催吐，保持側(cè)臥位防窒息?；
保留樣本?：攜帶剩余蘑菇、嘔吐物或排泄物供檢測(cè)（利于辨別和治療）?。
三、特別警示：破除認(rèn)知誤區(qū)
誤區(qū)1?：“高溫可破壞所有毒素”
提醒：部分劇毒蘑菇（如鵝膏菌）毒素耐高溫，蒸煮無(wú)法降解。
?誤區(qū)2?：“中毒后自行服用解毒藥”
提醒：毒蘑菇毒素復(fù)雜，無(wú)通用解毒劑，必須進(jìn)行專業(yè)醫(yī)療處理?。
四、常見(jiàn)毒蘑菇的介紹
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國(guó)已發(fā)現(xiàn)的毒蘑菇種類有400多種，不同種類的毒蘑菇所含有的毒素不一樣。以下特別介紹8種常見(jiàn)且易混淆的毒蘑菇。
1.致命白毒傘（危害：中毒者死亡率高達(dá)90%以上）
致命白毒傘外形與一些傳統(tǒng)的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高，50克左右的白毒傘菌體所含毒素便足以毒死一個(gè)成年人。白毒傘毒素對(duì)人體肝、腎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等重要臟器造成的危害極為嚴(yán)重，中毒者死亡率高達(dá)90%以上。
2.鉛綠褶菇
鉛綠褶菇通常在夏秋季雨后的草坪、蕉林土地上群生或散生，與可食的高大環(huán)柄菇極相似，易被誤采誤食。它所含有的毒素主要引起胃腸型癥狀，但也有些具有類似白毒傘的毒性，對(duì)肝等臟器和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，進(jìn)食量大時(shí)也會(huì)致命。
3.毒紅菇
毒紅菇又名嘔吐紅菇，外觀與紅菇相近，但其子實(shí)體一般較小，是一種分布比較廣泛的毒菌，食后主要引起胃腸炎型中毒癥狀，一般發(fā)病快，病程短，除發(fā)生劇烈惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴(yán)重者還出現(xiàn)面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液循環(huán)衰竭而引起死亡。
4.臭黃菇
臭黃菇又稱雞屎菌，此菌味辛辣，具臭氣味，有毒。在有些地方有人將它漂洗后食用，但往往不能徹底去毒。人們誤食臭黃菇后，主要表現(xiàn)為胃腸道癥狀，如劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。有的還出現(xiàn)精神錯(cuò)亂，頭暈眼花，亂說(shuō)亂唱，嚴(yán)重者則有面部抽搐，牙關(guān)緊閉，視力減弱，昏睡等。中毒潛伏期短，發(fā)病快，一般可于食后半小時(shí)左右即發(fā)病。如果食用量小，及時(shí)催吐、治療，可很快痊愈。
5.毒蠅傘
毒蠅傘又稱毒蠅鵝膏菌，是一種含有神經(jīng)性毒害的擔(dān)子菌門(mén)真菌，誤食后約6小時(shí)以內(nèi)發(fā)病，產(chǎn)生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯(cuò)亂，出汗、發(fā)冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關(guān)緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀。
6.灰花紋鵝膏菌
灰花紋鵝膏菌是世界上最毒的蘑菇之一，其所含毒素對(duì)人體的致死量為每公斤體重0.1毫克?！耙簿褪钦f(shuō)，一個(gè)長(zhǎng)約八九厘米的蘑菇所含毒素就足以使一個(gè)體重為75公斤的成年人死亡?！?/p>
7.亞稀褶紅菇
亞稀褶紅菇生長(zhǎng)狀態(tài)是白色，一旦受傷就會(huì)變成紅色，有劇毒。亞稀褶紅菇中的致死毒素是環(huán)丙-2-烯羧酸，如果中了這種毒，輕者惡心、嘔吐、腹瀉，重者造成患者橫紋肌溶解癥。
8.狗尿苔
狗尿苔是長(zhǎng)在臭墻角或干大糞上的一種有毒的蘑菇!這種毒蘑菇生長(zhǎng)的地方，是狗經(jīng)常抬起后腿尿尿的地方，因此而得名“狗尿苔”。中毒后一般無(wú)胃腸道反應(yīng)。發(fā)病較快，主要表現(xiàn)為精神異常、跳舞唱歌、狂笑，產(chǎn)生幻視，有的昏睡或講話困難。其毒素為光蓋傘辛(psilocin)等。由于中毒后引起跳舞、大笑，故群眾稱做舞菌或笑菌。
（來(lái)源：廣東市場(chǎng)監(jiān)管公眾號(hào)、廣東疾控公眾號(hào)、南方報(bào)業(yè)傳媒集團(tuán)南方+、惠州市場(chǎng)監(jiān)管）
不良信息舉報(bào)中心
不良信息舉報(bào)平臺(tái)
黑貓投訴
廣告刊例