中國食品安全網(wǎng)訊（林楠 陳炳秋）新學(xué)期伊始，為切實(shí)保障廣大師生飲食安全，廣東省陽江市市場監(jiān)管局聯(lián)合市教育局在開學(xué)春季后迅速行動，自3月初組織全市市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食堂開展全覆蓋食品安全檢查，并督促學(xué)校落實(shí)陪餐制度，全力護(hù)航校園“舌尖上的安全”。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

此次聯(lián)合檢查以學(xué)校食堂食品原料采購貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，采取“邊檢查、邊指導(dǎo)、邊整改”的方式。聯(lián)合檢查組深入食堂后廚，詳細(xì)查驗(yàn)食品原料進(jìn)貨臺賬及索證索票情況，檢查冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)行溫度、防蠅防鼠設(shè)施配備、餐飲具消毒記錄等關(guān)鍵點(diǎn)位。

檢查過程中，聯(lián)合檢查組督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長負(fù)責(zé)制，全面執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，及時(shí)清理過期、變質(zhì)食材，嚴(yán)禁加工制作高風(fēng)險(xiǎn)食品，從源頭上防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。當(dāng)前正值諾如病毒等傳染病高發(fā)季節(jié)，檢查組特別強(qiáng)調(diào)，各學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員晨檢午檢制度，強(qiáng)化手部清洗消毒，確保食物燒熟煮透，加強(qiáng)餐飲具清洗消毒和環(huán)境衛(wèi)生保潔，嚴(yán)防諾如病毒通過餐飲環(huán)節(jié)傳播。

檢查現(xiàn)場   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

同時(shí)，聯(lián)合檢查組督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)校（園）長陪餐制度，做好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決供餐過程中存在的問題。檢查組現(xiàn)場查閱陪餐記錄、詢問學(xué)生用餐反饋，了解陪餐制度執(zhí)行情況，要求學(xué)校對陪餐中發(fā)現(xiàn)的問題立行立改。

嚴(yán)格落實(shí)校（園）長陪餐制度   圖片來源：陽江市市場監(jiān)管局

春季開學(xué)檢查是校園食品安全常態(tài)化監(jiān)管的重要一環(huán)。自3月起陽江市市場監(jiān)管局已組織全市市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園食堂開展全覆蓋食品安全檢查。截至目前，全市已出動檢查人員966人次，檢查學(xué)校食堂550家次，發(fā)現(xiàn)并整改問題153項(xiàng)，下達(dá)責(zé)令改正通知書11份。

下一步，陽江市市場監(jiān)管局將繼續(xù)聯(lián)合市教育局持續(xù)加大對校園食堂及校外供餐單位的監(jiān)督檢查力度，充分運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管平臺開展線上巡查，推動校園食品安全監(jiān)管由“人防”向“技防”轉(zhuǎn)變。同時(shí)，深化部門協(xié)作，定期開展“雙隨機(jī)”抽查行動，壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，堅(jiān)決守住校園食品安全底線，讓家長放心、讓社會滿意。