中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（高東曉 王志永）吉林延吉的首家門店到遍布全球的1400+門店網(wǎng)絡(luò)，從地方特色美食到年銷超千萬(wàn)碗的國(guó)民餐飲符號(hào)，米村拌飯以一碗非遺石鍋拌飯顛覆傳統(tǒng)快餐體驗(yàn)，用十年時(shí)間完成了非遺餐飲的商業(yè)破局。如今，以朝鮮族石鍋拌飯制作技藝為核心錨點(diǎn)的米村拌飯，攜手全球領(lǐng)先餐飲SaaS服務(wù)商RestoSuite睿食拓持續(xù)深耕東南亞市場(chǎng)，借其專業(yè)餐飲數(shù)字化解決方案破解跨國(guó)運(yùn)營(yíng)難題，為中式快餐出海樹立了可復(fù)制的標(biāo)桿范本。

十年深耕：非遺技藝活化，鑄就快餐行業(yè)標(biāo)桿

作為朝鮮族石鍋拌飯制作技藝的非遺傳承者，米村拌飯的成功絕非偶然，而是源于對(duì)傳統(tǒng)技藝與商業(yè)邏輯的精準(zhǔn)平衡。自2014年在延吉開出首店以來(lái)，品牌始終堅(jiān)守“非遺技藝活化”核心理念，將石鍋火候把控、秘制醬料配比等傳統(tǒng)工藝進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化升級(jí)，在留存美食本真風(fēng)味的同時(shí)，依托全鏈路供應(yīng)鏈體系與數(shù)字化工具，實(shí)現(xiàn)千店“品質(zhì)如一”的消費(fèi)體驗(yàn)。

在消費(fèi)場(chǎng)景重構(gòu)上，米村拌飯以“輕裝修+高坪效”模式精準(zhǔn)突圍：開放式廚房直觀呈現(xiàn)非遺制作全流程，強(qiáng)化視覺體驗(yàn)與品牌信任；“拌飯+石板菜+特色小吃+免費(fèi)湯飲”的產(chǎn)品組合，精準(zhǔn)匹配白領(lǐng)剛需用餐場(chǎng)景；高效出餐體系則重新定義了快餐行業(yè)的效率標(biāo)準(zhǔn)。其覆蓋供應(yīng)、物流、運(yùn)營(yíng)的全鏈路一體化體系，不僅為國(guó)內(nèi)門店的規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)提供堅(jiān)實(shí)保障，更推動(dòng)品牌影響力向外延伸，為全球化布局筑牢基礎(chǔ)。

截至目前，米村拌飯已在國(guó)內(nèi)170+城市布局超1800家門店，且成功完成東南亞市場(chǎng)網(wǎng)點(diǎn)落地，印證了“非遺美食”可通過(guò)現(xiàn)代化運(yùn)營(yíng)實(shí)現(xiàn)規(guī)?；瘡?fù)制。未來(lái)，品牌將以“國(guó)內(nèi)深耕+全球多點(diǎn)輻射”為核心導(dǎo)向，持續(xù)推進(jìn)非遺美食的全球化傳播，讓中式快餐文化走向更多海外市場(chǎng)。

出海遇阻：數(shù)字化適配難題成中餐全球化核心壁壘

然而，當(dāng)米村拌飯攜國(guó)內(nèi)成熟運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)軍海外市場(chǎng)時(shí)，跨區(qū)域數(shù)字化系統(tǒng)適配問(wèn)題成為制約其進(jìn)一步擴(kuò)張的關(guān)鍵瓶頸：海外現(xiàn)有POS收銀系統(tǒng)功能單一、穩(wěn)定性不足且兼容性薄弱，難以支撐品牌高效運(yùn)營(yíng)需求；傳統(tǒng)餐飲系統(tǒng)在財(cái)務(wù)報(bào)表統(tǒng)計(jì)精度、實(shí)時(shí)運(yùn)營(yíng)監(jiān)控能力上存在明顯短板，嚴(yán)重影響門店經(jīng)營(yíng)決策效率；跨國(guó)管理中多語(yǔ)言溝通、多稅率適配、多場(chǎng)景運(yùn)營(yíng)等復(fù)雜需求，進(jìn)一步限制了品牌海外拓展的步伐。

這一困境并非米村拌飯個(gè)例，而是中式餐飲品牌出海過(guò)程中的共性難題。如何將非遺技藝標(biāo)準(zhǔn)、出餐品質(zhì)管控、成熟運(yùn)營(yíng)體系等核心能力高效復(fù)制至海外市場(chǎng)，已成為品牌全球化進(jìn)程中亟需破解的核心命題。

數(shù)智賦能：定制非遺美食全球化運(yùn)營(yíng)解決方案

在此背景下，米村拌飯與RestoSuite睿食拓的餐飲數(shù)字化戰(zhàn)略合作，成為破解出海困局的關(guān)鍵。針對(duì)品牌全球運(yùn)營(yíng)的核心需求，RestoSuite睿食拓量身打造了一套覆蓋多語(yǔ)言、多國(guó)家、多稅率、多場(chǎng)景的全維度餐飲SaaS解決方案，從前端服務(wù)與后端管理兩大層面，通過(guò)四大核心功能為品牌出海保駕護(hù)航：

在前端服務(wù)層面，POS收銀系統(tǒng)以簡(jiǎn)潔友好的UI設(shè)計(jì)、零門檻操作邏輯，搭配多語(yǔ)言實(shí)時(shí)切換功能，輕松解決不同國(guó)家店員的語(yǔ)言溝通障礙；H5掃碼點(diǎn)餐系統(tǒng)不僅集成會(huì)員營(yíng)銷、互動(dòng)運(yùn)營(yíng)等增值功能，更實(shí)現(xiàn)線上現(xiàn)金付款訂單實(shí)時(shí)推送至POS終端，顧客出示訂單號(hào)即可完成快速核對(duì)，無(wú)需二次錄單，大幅提升點(diǎn)餐支付全流程效率。

在后端管理層面，數(shù)說(shuō)APP為品牌提供全維度經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)可視化服務(wù)，銷售業(yè)績(jī)、支付明細(xì)、員工效能、會(huì)員動(dòng)態(tài)、菜品銷量、外賣運(yùn)營(yíng)等核心指標(biāo)實(shí)時(shí)可查，助力管理層精準(zhǔn)洞察門店運(yùn)營(yíng)狀況，實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)的科學(xué)決策；KDS智能后廚系統(tǒng)則實(shí)現(xiàn)后廚無(wú)紙化運(yùn)營(yíng)，通過(guò)制作流程與傳菜環(huán)節(jié)的全鏈路透明化呈現(xiàn)，有效降低傳菜失誤率，顯著提升后廚協(xié)作效率。

非遺+數(shù)字：重構(gòu)中式快餐出海新范式

非遺傳承的核心并非固守傳統(tǒng)形制，而是通過(guò)數(shù)字化手段讓傳統(tǒng)技藝適配現(xiàn)代商業(yè)邏輯。作為中式快餐出海的標(biāo)桿案例，米村拌飯與RestoSuite睿食拓的合作，不僅驗(yàn)證了非遺餐飲的商業(yè)普適性，更成功構(gòu)建了“非遺傳承+數(shù)字化賦能+全球化運(yùn)營(yíng)”的快餐品牌發(fā)展新模式。

當(dāng)非遺技藝通過(guò)數(shù)字化系統(tǒng)轉(zhuǎn)化為可量化、可復(fù)制的運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)成熟供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)與全球化合規(guī)引擎協(xié)同發(fā)力，餐飲品牌的全球化之路便不再局限于門店數(shù)量的擴(kuò)張，而是升維為文化軟實(shí)力與商業(yè)硬科技的雙向賦能。未來(lái)，RestoSuite睿食拓期待與更多中國(guó)餐飲品牌攜手，在全球市場(chǎng)續(xù)寫文化傳承與商業(yè)增長(zhǎng)共贏的精彩篇章。