安徽省合肥市肥西縣第三屆餐飲技能暨“新徽菜 名徽廚”專項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽和“食全食美”美食節(jié)系列活動(dòng)近日拉開(kāi)帷幕。
本次競(jìng)賽分為理論和實(shí)操比拼，設(shè)置了中式烹飪（熱菜）、中式烹飪（地方特色菜）、中式面點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)配餐、刀工等5個(gè)競(jìng)賽項(xiàng)目，來(lái)自全縣各餐飲業(yè)的123名選手參賽，將分別評(píng)選出各競(jìng)賽項(xiàng)目一、二、三等獎(jiǎng)。
“餐飲技能競(jìng)賽活動(dòng)已經(jīng)連續(xù)舉辦到第三屆。未來(lái)，我們每月還將定期推出肥西特色招牌美食，在挖掘傳統(tǒng)味道的同時(shí)創(chuàng)新菜式，培養(yǎng)出更多有價(jià)值感、歸屬感、認(rèn)同感的徽廚，用美食留住記憶和情懷?！狈饰骺h餐飲商會(huì)會(huì)長(zhǎng)方青玉表示。（許露瑤）
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