“普通西紅柿6元一斤，好點(diǎn)的普羅旺斯得7元多；雞蛋零賣才4.9元一斤，這差距也太大了！”在濟(jì)南市市中區(qū)中海國(guó)際社區(qū)的一家生鮮店里，市民劉先生說(shuō)，現(xiàn)在做一份西紅柿炒雞蛋，用2個(gè)大西紅柿和4個(gè)雞蛋，西紅柿成本6元左右，雞蛋成本才2元多，“以前雞蛋是主角，現(xiàn)在西紅柿倒成‘貴價(jià)食材’了”。

近日，記者走訪濟(jì)南商超、農(nóng)貿(mào)和批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)平價(jià)親民的西紅柿價(jià)格持續(xù)飆升，而雞蛋價(jià)格卻跌至近年低位，這對(duì)國(guó)民級(jí)“餐桌CP”的價(jià)格出現(xiàn)了倒掛現(xiàn)象。

在七里堡蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，販賣西紅柿的攤位并不多，價(jià)格均在4.5元-5.5元/斤，幾位老人正圍著2.5元/斤的小規(guī)格西紅柿仔細(xì)挑選，“貴是貴了點(diǎn)，但西紅柿還是經(jīng)常吃的，買小點(diǎn)的性價(jià)比高”。經(jīng)營(yíng)西紅柿批發(fā)的韋女士正忙著補(bǔ)貨，她告訴記者，本地西紅柿已經(jīng)漲價(jià)半個(gè)多月了，比上個(gè)季度價(jià)格漲了50%多，“主要是現(xiàn)在產(chǎn)量少，地頭收購(gòu)價(jià)都快逼近5元/斤了?！?/p>

隨后，記者來(lái)到濟(jì)南一家大型超市，價(jià)格牌標(biāo)識(shí)反差更為直觀。生鮮區(qū)貨架上，普通西紅柿標(biāo)價(jià)5.78元/斤，普羅旺斯西紅柿8.68元/斤，高山番茄更是賣到11.9元/斤；而雞蛋貨架前，零賣的雞蛋僅4.98元/斤?！拔移綍r(shí)習(xí)慣在這兒或盒馬鮮生買菜，盒馬鮮生的西紅柿6.39元/斤，比這兒還貴?！闭诔斜葍r(jià)的濟(jì)南市民張女士說(shuō)，現(xiàn)在做西紅柿炒雞蛋，都得“省著放西紅柿”。

一家社區(qū)蔬菜店的店主林女士，就有家人種植西紅柿，她告訴記者：“店里西紅柿賣6元/斤，比半個(gè)月前漲了1元多；雞蛋賣4.8元/斤，最近一直沒(méi)怎么變。很多老顧客來(lái)買都會(huì)說(shuō)，現(xiàn)在雞蛋已經(jīng)配不上西紅柿了?！?/p>

西紅柿價(jià)格的持續(xù)走高，源于供應(yīng)短缺與需求旺盛的雙重推動(dòng)。林女士表示：“今年秋季濟(jì)南雨水多，本地露天種植的西紅柿減產(chǎn)嚴(yán)重，而大棚種植面積又不多，整體產(chǎn)量下來(lái)了?，F(xiàn)在是秋冬季，大家愛(ài)吃西紅柿，加上臨近元旦春節(jié)，價(jià)格自然就漲了。”

從批發(fā)市場(chǎng)數(shù)據(jù)看，全國(guó)及濟(jì)南所在的北方主銷區(qū)西紅柿價(jià)格漲勢(shì)明顯。北京新發(fā)地市場(chǎng)通貨價(jià)格從11月初的2.65元/斤攀升至12月5日的4.15元/斤，漲幅達(dá)56.6%；河南鄭州萬(wàn)邦國(guó)際市場(chǎng)的西紅柿批發(fā)報(bào)價(jià)為4.2元/斤，呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢(shì)。

此外，消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)的追求也推動(dòng)了結(jié)構(gòu)性漲價(jià)。一畝田天機(jī)大數(shù)據(jù)顯示，優(yōu)質(zhì)西紅柿更受青睞，濟(jì)南市場(chǎng)上的普羅旺斯沙瓤粉番茄等高端品種價(jià)格居高不下，盒馬App上該品種標(biāo)價(jià)9.59元/斤，仍有不少消費(fèi)者買單。同時(shí)，北方日光溫室番茄處于采收初期，單產(chǎn)未完全釋放，庫(kù)存偏低，南方產(chǎn)區(qū)的補(bǔ)充因運(yùn)輸成本高難以大量進(jìn)入北方市場(chǎng)，部分種植戶還延遲采摘惜售，進(jìn)一步壓縮了短期供給。

與西紅柿的“身價(jià)倍增”不同，雞蛋價(jià)格始終保持低位運(yùn)行。多多買菜App的雞蛋秒殺價(jià)僅11.98元/30枚，盒馬App的日日鮮雞蛋7.9元/10枚（500克），均處于低位。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，今年10月，全國(guó)雞蛋批發(fā)價(jià)較去年同期降幅高達(dá)26.56%。卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，9月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄量達(dá)13.68億只，創(chuàng)近5年高點(diǎn)。

什么時(shí)候西紅柿的漲價(jià)會(huì)過(guò)去？

“一般菜價(jià)漲一陣就會(huì)降，種植戶會(huì)趁著價(jià)格高擴(kuò)大種植面積。”林女士認(rèn)為，西紅柿的價(jià)格上漲已經(jīng)持續(xù)一段時(shí)間，接下來(lái)供應(yīng)量會(huì)越來(lái)越多，“不過(guò)正好趕上元旦和接下來(lái)的春節(jié)假期，西紅柿的價(jià)格會(huì)繼續(xù)保持高位，等春節(jié)過(guò)后會(huì)回落一些?！保◤堉竞悖?/p>