中國食品安全報訊（張?zhí)眨┤涨?，由中國烹飪協(xié)會主辦，天津市武清區(qū)文化和旅游局、天津市武清區(qū)商務(wù)局、天津武清供銷集團有限公司、天津蓮素商貿(mào)有限公司、北京鴻禧志業(yè)科技有限公司、河北孟都生物科技有限公司、（天津）奧藍際德國際大酒店有限責任公司支持，中國烹飪協(xié)會素食專業(yè)委員會承辦的第二屆全國素食烹飪技能大賽在天津市武清區(qū)圓滿收官。中國烹飪協(xié)會副秘書長趙界，天津市武清區(qū)文化和旅游局黨組書記、局長張福剛，天津市武清區(qū)商務(wù)局副局長李立峰，中國烹飪協(xié)會素食專業(yè)委員會第三屆執(zhí)行主席周磊，副主席單耀權(quán)、苗克奇、趙青鋒，賽事裁判長白學彬和部分省市行業(yè)協(xié)會嘉賓，以及來自全國19個省市的75名選手出席頒獎典禮。

本屆賽事以“素食餐飲 綠色生活”為主題，設(shè)置創(chuàng)意素食、時尚素食、素食點心三大個人賽項，全面考察廚師在素食餐飲領(lǐng)域中不同維度的專業(yè)能力，為行業(yè)和消費者奉獻了一場精彩紛呈的“綠色”美食盛宴，最終三個賽項共5人榮獲特金獎、19人榮獲金獎、30人榮獲銀獎、21人榮獲銅獎。獲獎選手的作品不僅展現(xiàn)了高超的烹飪技藝，更傳遞出綠色、健康、可持續(xù)的飲食理念，獲得現(xiàn)場嘉賓與評審的一致認可。

隨著全民健康意識的不斷深化，消費者對飲食結(jié)構(gòu)的需求愈發(fā)多元化、專業(yè)化，素食餐飲市場迎來快速發(fā)展期。近年來，我國素食產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴大，一批兼具品質(zhì)與口碑的素食餐飲品牌脫穎而出，素食美食的社會影響力逐步提升。此次大賽的成功舉辦，不僅為全國素食烹飪從業(yè)者提供了技能展示與經(jīng)驗交流的優(yōu)質(zhì)平臺，更以賽事為載體，進一步拓寬了素食菜肴的創(chuàng)作邊界和變現(xiàn)力，為餐飲市場注入了全新的產(chǎn)品思路。通過賽事的示范引領(lǐng)，有助于打破公眾對素食“清淡單調(diào)”的傳統(tǒng)印象，讓更多人認識到素食兼具美味、健康與藝術(shù)感的多元價值，進而激發(fā)行業(yè)創(chuàng)新活力，拓展市場認知維度，推動素食餐飲全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展。

作為京津冀核心區(qū)域的重要節(jié)點，天津市武清區(qū)依托優(yōu)質(zhì)的都市農(nóng)業(yè)資源與完善的農(nóng)旅融合業(yè)態(tài)，為賽事舉辦提供了堅實保障。此次賽事落地武清，也將進一步推動當?shù)厮厥巢惋嬇c現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、文化旅游產(chǎn)業(yè)的深度融合，為鄉(xiāng)村振興與地方產(chǎn)業(yè)升級注入新動能。