中國(guó)食品安全報(bào)訊（夏元）近日，“重慶鹵味”公用品牌在重慶鹵味品牌發(fā)布會(huì)暨爆品營(yíng)銷活動(dòng)上正式亮相，40家企業(yè)獲得該品牌首批授權(quán)。

這40家企業(yè)中，既有“中華老字號(hào)”“重慶老字號(hào)”“非遺技藝傳承”等老品牌，也有近年“異軍突起”的鹵味新銳品牌。

其中，“中華老字號(hào)”梁平張鴨子創(chuàng)始于1913年，如今年銷售額超1.6億元；新銳品牌江津麻爪爪從3家街邊小店起步，如今在全國(guó)已有超過600家門店。

“我們將共同努力把‘重慶鹵味’培育成為繼火鍋、小面之后的第三張城市美食名片?！敝貞c市食品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，此次公用品牌亮相與企業(yè)授權(quán)，是重慶市推動(dòng)鹵味產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵舉措。目前“重慶鹵味”已形成涵蓋原料供應(yīng)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)物流、營(yíng)銷服務(wù)的完整產(chǎn)業(yè)鏈，全市現(xiàn)有鹵制品加工企業(yè)400多家。不僅如此，依托去年9月成立的“重慶鹵味產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，124家聯(lián)盟企業(yè)將實(shí)現(xiàn)資源整合及協(xié)同發(fā)展，計(jì)劃3~5年內(nèi)培育一批全國(guó)行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，帶動(dòng)行業(yè)規(guī)上工業(yè)總產(chǎn)值突破100億元。

重慶市食品工業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前以“鹵味·飄、年味·香”為主題的“帶重慶鹵味回家過年”新春送?；顒?dòng)已全面鋪開，市內(nèi)多家鹵味企業(yè)推出的“重慶鹵味新春禮盒”將擺上全市商超，豐富市民餐桌。