中國食品安全網(wǎng)訊（葉博超 陳靜 記者 陳茜）3月30日，陜西鐵路工程職業(yè)技術學院餐飲中心受寧夏石嘴山市教育局邀請，在石嘴山市星海中學開展《學校食品安全標準化管理》專題培訓。培訓以“線上+線下”形式開展，覆蓋三縣區(qū)校（園）長、書記、分管領導、食品安全總監(jiān)、安全員、校外培訓機構及安保人員等600余人，系統(tǒng)分享校園食品安全與餐飲管理經(jīng)驗做法。

陜鐵院餐飲中心陳靜以典型校園食品安全事故案例為切入點，剖析管理漏洞與風險隱患，圍繞中小學、幼兒園食品安全管理重點、難點與痛點展開講解。內(nèi)容覆蓋食品安全法律法規(guī)、全流程風險防控、食堂標準化操作規(guī)范等，對“十必須十不準”進行精準解讀。

同時，結(jié)合陜鐵院實操案例，將落實食品安全主體責任、規(guī)范食材采購驗收流程、嚴禁采購不合格食材等核心條款，轉(zhuǎn)化為具體可操作的實踐方法，幫助參訓人員明晰標準、掌握要點。

培訓明確，校園食品安全須嚴格落實“兩個責任”，依托“日管控、周排查、月調(diào)度”常態(tài)化機制，緊盯食材采購、貯存加工、餐具消毒、環(huán)境衛(wèi)生等關鍵環(huán)節(jié)，守護師生“舌尖上的安全”。

培訓現(xiàn)場學習氛圍濃厚，參訓人員認真聆聽記錄、留存實操要點，結(jié)合工作實際深入思考，進一步提升責任意識與專業(yè)能力。

此次培訓是陜鐵院分享食安管理經(jīng)驗、服務地方、履行社會責任的具體體現(xiàn)。未來，陜鐵院餐飲中心將持續(xù)深耕食品安全管理領域，深化校地合作，為地方校園食品安全做出貢獻，共同守護師生飲食安全。