中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃偉偉）食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，也是食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要前提。近日，在河南省周口市沈丘縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)組織下，筆者對(duì)當(dāng)?shù)厥称飞a(chǎn)及供應(yīng)鏈相關(guān)企業(yè)進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研。走訪發(fā)現(xiàn)，沈丘縣正通過(guò)強(qiáng)化監(jiān)管、完善制度和引導(dǎo)企業(yè)提升治理能力，推動(dòng)食品安全與產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)現(xiàn)良性互動(dòng)。

近年來(lái)，沈丘縣把食品安全工作作為優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、培育產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的重要抓手，持續(xù)完善食品安全責(zé)任體系，壓緊壓實(shí)屬地管理責(zé)任、部門(mén)監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任。當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和風(fēng)險(xiǎn)防控并重，圍繞原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、倉(cāng)儲(chǔ)流通等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推動(dòng)監(jiān)管方式向制度化、規(guī)范化、精細(xì)化轉(zhuǎn)變。

在一家食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)車間內(nèi)，筆者看到，生產(chǎn)流程劃分清晰，各功能區(qū)域布局規(guī)范，質(zhì)量控制節(jié)點(diǎn)貫穿生產(chǎn)全過(guò)程。企業(yè)通過(guò)建立標(biāo)準(zhǔn)化管理制度和內(nèi)部質(zhì)量控制體系，不斷強(qiáng)化人員培訓(xùn)和過(guò)程管理，提升風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別和應(yīng)對(duì)能力。相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著監(jiān)管要求不斷提升，企業(yè)更加深刻認(rèn)識(shí)到，食品安全不是“成本負(fù)擔(dān)”，而是決定企業(yè)能否持續(xù)發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

在消費(fèi)需求不斷升級(jí)的背景下，食品企業(yè)也在加快轉(zhuǎn)型步伐。一些企業(yè)通過(guò)優(yōu)化管理架構(gòu)、提升研發(fā)與組織協(xié)同能力，逐步形成更加靈活、多元的發(fā)展模式，以適應(yīng)不同消費(fèi)場(chǎng)景和市場(chǎng)變化。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這種以合規(guī)經(jīng)營(yíng)為基礎(chǔ)、以能力建設(shè)為導(dǎo)向的發(fā)展路徑，有助于企業(yè)在激烈競(jìng)爭(zhēng)中保持韌性和活力。

調(diào)研中筆者還了解到，在食品產(chǎn)業(yè)鏈上游和中游，一些供應(yīng)鏈型企業(yè)正發(fā)揮越來(lái)越重要的支撐作用。通過(guò)整合原料資源、規(guī)范生產(chǎn)流程、提升物流和倉(cāng)儲(chǔ)管理水平，這些企業(yè)為下游餐飲和食品加工主體提供穩(wěn)定可靠的基礎(chǔ)保障。在服務(wù)對(duì)象不斷向一線城市和規(guī)?；惋嬈髽I(yè)延伸的過(guò)程中，供應(yīng)鏈企業(yè)更加注重標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、風(fēng)險(xiǎn)防控和長(zhǎng)期協(xié)作機(jī)制建設(shè)。

沈丘縣市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，當(dāng)?shù)卦谑称钒踩O(jiān)管中注重“監(jiān)管+服務(wù)”并行，通過(guò)政策宣講、技術(shù)指導(dǎo)和示范引領(lǐng)，幫助企業(yè)提升規(guī)范化管理水平，降低合規(guī)成本，增強(qiáng)發(fā)展信心。通過(guò)持續(xù)推動(dòng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體“強(qiáng)基礎(chǔ)、補(bǔ)短板、提能力”，當(dāng)?shù)厥称樊a(chǎn)業(yè)整體運(yùn)行質(zhì)量穩(wěn)步提升。

當(dāng)前，國(guó)家正加快培育新質(zhì)生產(chǎn)力，推動(dòng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向高端化、智能化、綠色化方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。食品產(chǎn)業(yè)作為重要民生產(chǎn)業(yè)，其高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)安全底線的堅(jiān)實(shí)支撐。沈丘縣在實(shí)踐中將食品安全要求深度融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展全過(guò)程，通過(guò)制度約束和能力建設(shè)雙向發(fā)力，為產(chǎn)業(yè)穩(wěn)健運(yùn)行提供了現(xiàn)實(shí)樣本。

專家認(rèn)為，食品產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，既要依托嚴(yán)格有效的監(jiān)管體系，也需要企業(yè)不斷提升自身治理水平和市場(chǎng)適應(yīng)能力。沈丘縣通過(guò)政府引導(dǎo)、部門(mén)協(xié)同和企業(yè)自律的有機(jī)結(jié)合，探索出一條以食品安全為核心、以規(guī)范發(fā)展為路徑的產(chǎn)業(yè)升級(jí)模式。

下一步，沈丘縣將繼續(xù)圍繞食品安全重點(diǎn)領(lǐng)域，完善長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)在守牢安全底線的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)質(zhì)量提升和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，更好地服務(wù)經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展。