中國食品安全網(wǎng)訊  植根草原沃土，鑄就鎖鮮傳奇。近日，經(jīng)北京眾研精誠市場調(diào)查有限公司多方位深度調(diào)研、全鏈路數(shù)據(jù)核驗，由中國食品安全網(wǎng)和中小企業(yè)合作發(fā)展促進中心共同權(quán)威認證，內(nèi)蒙古天閏食品科技有限公司憑借在牛羊肉液氮鎖鮮技術領域的深耕與突破，成功獲得“全國首家標準化液氮鎖鮮牛羊肉”市場地位認證，以技術創(chuàng)新樹立行業(yè)品質(zhì)新標桿，為中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)的標準化、高品質(zhì)發(fā)展注入強勁動力。

科技賦能，解鎖液氮鎖鮮新范式

作為深耕牛羊肉產(chǎn)業(yè)的領軍企業(yè)，內(nèi)蒙古天閏始終聚焦食材新鮮度與營養(yǎng)價值的核心訴求，率先布局液氮鎖鮮技術研發(fā)與應用。不同于傳統(tǒng)冷凍技術，液氮鎖鮮以 - 196℃超低溫瞬時冷凍原理，能在毫秒級時間內(nèi)鎖住牛羊肉細胞水分與營養(yǎng)成分，有效避免細胞破裂導致的口感流失與營養(yǎng)損耗，讓產(chǎn)品解凍后依然保持現(xiàn)宰般的鮮嫩風味與豐富營養(yǎng)。

為實現(xiàn)技術標準化落地，內(nèi)蒙古天閏投入巨資搭建智能化生產(chǎn)車間，從原料甄選、屠宰分割到液氮速凍、冷鏈儲運，構(gòu)建起全流程標準化管控體系。企業(yè)制定了涵蓋原料檢驗、冷凍參數(shù)、包裝規(guī)范、倉儲物流等全環(huán)節(jié)的企業(yè)標準，通過精準控制冷凍時間、溫度梯度與解凍工藝，確保每一份產(chǎn)品的新鮮度、口感與安全性均達到統(tǒng)一標準，成功填補了國內(nèi)牛羊肉液氮鎖鮮領域的標準化空白。

權(quán)威認證，夯實品質(zhì)信任基石

此次 “全國首家標準化液氮鎖鮮牛羊肉” 認證的落地，是行業(yè)對內(nèi)蒙古天閏技術實力與品質(zhì)管控能力的高度認可。認證過程中，評審機構(gòu)圍繞企業(yè)生產(chǎn)標準、技術工藝、產(chǎn)品品質(zhì)、安全檢測等多維度進行嚴苛核驗，最終確認內(nèi)蒙古天閏的液氮鎖鮮技術已形成完整的標準化體系，產(chǎn)品各項指標均達到國內(nèi)領先水平。

依托標準化液氮鎖鮮技術，內(nèi)蒙古天閏的牛羊肉產(chǎn)品不僅實現(xiàn)了18個月的超長保鮮期，更在色澤、風味、營養(yǎng)等方面表現(xiàn)突出：肉質(zhì)緊實不松散，肉汁飽滿無流失，蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分保留率超 90%。同時，企業(yè)建立全程可追溯系統(tǒng)，消費者可通過掃碼查詢產(chǎn)品的屠宰時間、冷凍流程、檢測報告等信息，讓 “新鮮” 看得見、摸得著，切實解決了傳統(tǒng)牛羊肉產(chǎn)品保鮮難、品質(zhì)不穩(wěn)定等行業(yè)痛點。

領鮮未來，撬動產(chǎn)業(yè)消費雙升級

內(nèi)蒙古天閏坐落于水草豐美的內(nèi)蒙古草原核心產(chǎn)區(qū)，依托當?shù)貎?yōu)質(zhì)牛羊養(yǎng)殖資源，構(gòu)建起 “養(yǎng)殖基地 + 屠宰加工 + 冷鏈物流 + 終端銷售” 的全產(chǎn)業(yè)鏈布局。此次標準化液氮鎖鮮技術的成功認證，不僅延伸了產(chǎn)品的市場輻射范圍，讓全國消費者都能品嘗到源自草原的新鮮美味，更推動了整個牛羊肉產(chǎn)業(yè)從“粗放式保鮮”向“精細化鎖鮮”的轉(zhuǎn)型升級。

面向消費升級需求，內(nèi)蒙古天閏以標準化液氮鎖鮮產(chǎn)品為核心，打造覆蓋家庭日常、餐飲連鎖、高端禮贈等多元場景的產(chǎn)品矩陣，既滿足了現(xiàn)代消費者對健康、新鮮、便捷食材的需求，也為餐飲企業(yè)提供了穩(wěn)定可靠的高品質(zhì)原料供應。同時，公司通過 “企業(yè) + 基地 + 農(nóng)戶” 模式，帶動當?shù)嘏Ｑ驑藴驶B(yǎng)殖，助力鄉(xiāng)村振興，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與社會效益的雙贏。

未來，內(nèi)蒙古天閏將繼續(xù)深耕液氮鎖鮮技術創(chuàng)新與標準化迭代，持續(xù)提升產(chǎn)品品質(zhì)與服務水平，以標桿之力引領牛羊肉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，讓草原的純凈風味與健康營養(yǎng)走進更多家庭，引領中國牛羊肉產(chǎn)業(yè)邁向“鎖鮮保鮮、品質(zhì)升級”的全新征程。