中國(guó)食品安全網(wǎng)訊  在中國(guó)黃酒產(chǎn)業(yè)的浩瀚星圖中，河南劉集黃酒以其悠久歷史與地域特色占據(jù)獨(dú)特一席。河南老嗜友酒業(yè)有限公司自成立以來(lái)，便以“酵香為核、品質(zhì)為基、養(yǎng)生為脈”的品牌定位，在群雄逐鹿的劉集黃酒市場(chǎng)中精準(zhǔn)破局。依托獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵工藝、精準(zhǔn)的細(xì)分市場(chǎng)布局與嚴(yán)苛的品質(zhì)管控，老嗜友既延續(xù)了劉集黃酒千年釀造文脈，又貼合當(dāng)代消費(fèi)者健康需求，在傳承與創(chuàng)新的融合中，走出了屬于自己的獨(dú)特發(fā)展軌跡。

恪守古法，鑄就“酵香”之魂

老嗜友劉集黃酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力，深植于其傳承千年的天然發(fā)酵工藝。在工業(yè)化制曲盛行、風(fēng)味趨于同質(zhì)化的當(dāng)下，企業(yè)毅然選擇回歸本真，嚴(yán)格遵循先輩智慧，將傳統(tǒng)釀造流程完整保留。從優(yōu)質(zhì)原料的苛刻篩選，到發(fā)酵過(guò)程中對(duì)溫度、濕度等環(huán)境參數(shù)的精準(zhǔn)把控，每一步都凝聚著時(shí)間的沉淀與匠心的專(zhuān)注。

尤為關(guān)鍵的是其獨(dú)特的制曲技藝。老嗜友采用特定的天然原料，復(fù)配百草制成獨(dú)家麥曲。這種人工復(fù)合百草麥曲，不僅承載著豐富的微生物群落，更是形成其標(biāo)志性“酵香”風(fēng)味的源泉。這種香氣層次豐富、鮮活飽滿，絕非現(xiàn)代快速工藝所能復(fù)制，完美契合了當(dāng)代消費(fèi)者對(duì)天然、健康飲品的內(nèi)在渴望。

另外，針對(duì)黃酒發(fā)酵易受環(huán)境影響、雜菌浸入導(dǎo)致品質(zhì)不穩(wěn)定的行業(yè)痛點(diǎn)，老嗜友立足傳統(tǒng)工藝融入現(xiàn)代技術(shù)，采用分階段發(fā)酵技術(shù)，精準(zhǔn)調(diào)控各階段環(huán)境參數(shù)，搭配車(chē)間衛(wèi)生管控、發(fā)酵實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)及高溫滅菌等多重措施，構(gòu)建全方位品質(zhì)管控體系。

精準(zhǔn)定位，切入健康細(xì)分市場(chǎng)

面對(duì)廣闊而多元的黃酒消費(fèi)市場(chǎng)，老嗜友沒(méi)有選擇盲目泛化，而是精準(zhǔn)錨定注重工藝細(xì)節(jié)與養(yǎng)生保健功能的消費(fèi)群體。隨著國(guó)民健康意識(shí)的空前提升，黃酒“溫通調(diào)和”的養(yǎng)生價(jià)值正被重新發(fā)現(xiàn)與重視。

企業(yè)精準(zhǔn)對(duì)接這一需求，其核心釀造原料選用了南陽(yáng)特有的紅小米。這種旱地作物生命力極其頑強(qiáng)，繁殖力旺盛，被譽(yù)為“生命之粟”。中醫(yī)理論素有“以生命滋養(yǎng)生命”的養(yǎng)生哲學(xué)，老嗜友以紅小米入酒，正是這一理念的極致體現(xiàn)。酒體不僅延續(xù)了天然原料的精華，更被賦予了深厚的健康寓意，成功滿足了追求品質(zhì)生活與健康養(yǎng)生的高階消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品“里”與“面”的雙重期待。

差異化破局，塑造獨(dú)特品牌形象

鄧州劉集作為中原黃酒古鎮(zhèn)，釀酒歷史可追溯至漢代，民間素有“家家都是作坊，家家都會(huì)釀酒”的傳統(tǒng)，轄區(qū)內(nèi)黃酒品牌林立，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈。面對(duì)這片紅海，老嗜友酒業(yè)明確核心策略：以“酵香獨(dú)特性”構(gòu)建品牌壁壘，同時(shí)鎖定注重工藝細(xì)節(jié)、追求天然養(yǎng)生的細(xì)分消費(fèi)群體，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)發(fā)力、差異突圍。

與其他品牌相比，老嗜友依托天然發(fā)酵工藝與百草麥曲優(yōu)勢(shì)，形成了鮮明的產(chǎn)品個(gè)性——酒液澄澈透亮，酵香飽滿綿長(zhǎng)，入口醇厚柔和，兼具甜、鮮、苦、辛、酸、澀六味，達(dá)成中正和諧的味覺(jué)體驗(yàn)，即便在夏季冰鎮(zhèn)后飲用，依然能保留酵香本味，鮮爽不寡淡。這種獨(dú)特風(fēng)味，成為老嗜友區(qū)別于同類(lèi)產(chǎn)品的核心標(biāo)識(shí)。

而紅小米原料帶來(lái)的養(yǎng)生屬性，更讓老嗜友精準(zhǔn)契合全民健康消費(fèi)潮流。品牌憑借“天然工藝+養(yǎng)生屬性”的雙重標(biāo)簽，成功吸引了一批追求生活品質(zhì)、關(guān)注日常養(yǎng)生的消費(fèi)者，在細(xì)分市場(chǎng)中快速建立品牌認(rèn)知。同時(shí)，老嗜友深耕品牌故事傳播，將“三伏踏制百草麥曲”“人工采割野生原料”等工藝細(xì)節(jié)融入宣傳之中，讓消費(fèi)者在了解工藝的同時(shí)，記住品牌的酵香特色與匠心堅(jiān)守，逐步樹(shù)立起“酵香突出、品質(zhì)優(yōu)良、天然養(yǎng)生”的獨(dú)特品牌形象，打破劉集黃酒市場(chǎng)同質(zhì)化僵局。

當(dāng)下，健康養(yǎng)生已成為全民消費(fèi)主流，黃酒作為兼具文化底蘊(yùn)與養(yǎng)生價(jià)值的傳統(tǒng)飲品，正迎來(lái)全新的發(fā)展機(jī)遇。對(duì)于老嗜友酒業(yè)而言，這份機(jī)遇既是時(shí)代饋贈(zèng)，更是品牌發(fā)展的底氣——?jiǎng)⒓S酒本身?yè)碛猩詈竦膮^(qū)域文化底蘊(yùn)與廣泛的本地認(rèn)可度，從漢代張仲景偏愛(ài)家鄉(xiāng)黃酒，到宋代范仲淹借酒揮毫《岳陽(yáng)樓記》，千年文脈為品牌賦能，助力老嗜友快速打開(kāi)本地市場(chǎng)，為向外拓展奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

展望未來(lái)，老嗜友的發(fā)展路徑清晰而充滿潛力：持續(xù)強(qiáng)化并傳播“酵香”這一核心品牌資產(chǎn)，深化消費(fèi)者教育；同時(shí)，進(jìn)一步推進(jìn)生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)化與智能化，確保產(chǎn)品品質(zhì)的始終如一，將是其應(yīng)對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、擴(kuò)大市場(chǎng)份額的關(guān)鍵。只要能夠有效解決這些成長(zhǎng)中的挑戰(zhàn)，老嗜友必將在傳承與創(chuàng)新的交響中，讓更多消費(fèi)者領(lǐng)略到劉集黃酒的千年魅力與老嗜友的酵香風(fēng)采，在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中成長(zhǎng)，以本真釀好每一壺黃酒，開(kāi)創(chuàng)傳統(tǒng)黃酒年輕化、健康化的全新可能。