今天是第31個全國中小學生安全教育日，教育部在其官網(wǎng)發(fā)布了《校園食品安全“十必須”》《學校食堂工作人員“十不準”》。

據(jù)悉，“十必須”“十不準”旨在鞏固深化“校園餐”專項整治成果成效，持續(xù)加強校園食品安全管理，強化學校食堂一線工作人員安全意識，規(guī)范從業(yè)人員操作流程。

其中，“十必須”明確，必須堅持公益性原則。學校自主經(jīng)營的食堂不以營利為目的，實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務教育學校食堂不得對外承包或委托經(jīng)營。

“十必須”強調(diào)，必須嚴禁制售高風險食品。中小學、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、冷加工糕點，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品。

此外，“十必須”提出，發(fā)生食品安全事故或疑似食源性疾病時，必須立即采取措施，及時報告相關部門，不得瞞報、謊報、緩報，并配合調(diào)查處理。

“十必須”還要求，必須堅持陪餐制度不流于形式。學校應嚴格規(guī)范執(zhí)行陪餐制度，按一定周期排定陪餐人員安排，確保每餐均有學校相關負責人與學生共同用餐。有條件的中小學可建立家長陪餐制度。

“十不準”提到，不準采購使用國家禁止在餐飲業(yè)使用的食品添加劑、有毒有害物質(zhì)及過期、變質(zhì)、感官性狀異常等不符合食品安全標準的食品原料和食品相關產(chǎn)品。

“十不準”也強調(diào)，不準瞞報、謊報、緩報食品安全事故，隱匿、偽造、毀滅、轉(zhuǎn)移不合格食品或有關證據(jù)。（楊潔）