近年來，功能飲料備受年輕人青睞，年輕人喝功能飲料除了為了提神、抗疲勞外，也成為社交、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)景下的能量“搭子”。第三方機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，目前我國功能飲料市場(chǎng)規(guī)模已超千億元。

何為功能飲料？

我們平時(shí)俗稱的“功能飲料”，實(shí)際上指的是《GB/T 10789—2015飲料通則》中的特殊用途飲料，包括運(yùn)動(dòng)飲料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料和其他特殊用途飲料。

特殊用途飲料中能量飲料的“能量”從何而來？

能量飲料是指含有一定能量并添加適量營養(yǎng)成分或其他特定成分，能為機(jī)體補(bǔ)充能量，或加速能量釋放和吸收的制品。

在日常認(rèn)知中，具有提神抗疲勞作用的通常指能量飲料。能量飲料不含酒精，一般可能含有咖啡因、維生素、牛磺酸、糖、賴氨酸等一系列核心成分，形成提供能量的“組合拳”。

這些成分的科學(xué)作用是什么？研究顯示：

咖啡因，是一種天然生物堿，能使交感神經(jīng)興奮、刺激大腦使其覺醒、促進(jìn)血液循環(huán)、提高注意力、增強(qiáng)警覺性，適量使用有緩解疲勞、提神醒腦的效果；

?；撬峥梢钥焖偾宄杂苫⒄{(diào)節(jié)鈣離子轉(zhuǎn)運(yùn)，也能起到抗疲勞的作用，同時(shí)?；撬嵋彩且粋€(gè)“多面手”，有調(diào)節(jié)滲透壓、抗氧化與神經(jīng)系統(tǒng)保護(hù)等功能；

B族維生素在人體能量代謝中扮演關(guān)鍵角色，可幫助維持神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定；其他成分也有助于減輕疲勞影響。

有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明：給小鼠飲用功能飲料能夠提高運(yùn)動(dòng)耐力、增加肝糖原含量、降低小鼠運(yùn)動(dòng)后乳酸水平和尿素氮含量，對(duì)機(jī)體具有抗疲勞作用。

在能量飲料備受追捧的同時(shí)，市場(chǎng)上也出現(xiàn)了將其與各類疾病直接掛鉤的傳言，引發(fā)不少消費(fèi)者擔(dān)憂。

實(shí)際上，有“藍(lán)帽子”標(biāo)識(shí)的能量飲料是國家批準(zhǔn)的保健食品，需經(jīng)過安全性試驗(yàn)、毒理評(píng)估、功效驗(yàn)證，確認(rèn)對(duì)人體無害、功能真實(shí)，才能獲批，相比普通食品、三無產(chǎn)品更安全、更可靠。

對(duì)此，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)飲水與健康分會(huì)主委、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院教授馬冠生指出，正規(guī)的能量飲料等特殊用途飲料，其配方、配料類型及含量均需符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，正常適量飲用不會(huì)直接導(dǎo)致安全風(fēng)險(xiǎn)或健康威脅。

“相關(guān)傳言多是脫離劑量談危害、混淆個(gè)體差異、放大極端過量飲用案例的結(jié)論?！瘪R冠生說。

“談糖色變”？理性看待

在功能飲料的諸多討論中，糖分往往是消費(fèi)者尤為糾結(jié)的焦點(diǎn)之一。不少人將其視為“熱量炸彈”，甚至“談糖色變”。那么，我們究竟該如何理性看待糖？

“糖不是一點(diǎn)不能吃的，食物中也是含有糖的?！敝袊鵂I養(yǎng)學(xué)會(huì)飲水與健康分會(huì)秘書長(zhǎng)兼常務(wù)委員、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院副研究員張娜表示，糖是人體必需的基礎(chǔ)能量物質(zhì)，大腦與肌肉活動(dòng)都離不開它。

具體到能量飲料等特殊用途飲料，其添加適量糖分目的是快速補(bǔ)充能量，配合?；撬?、B族維生素協(xié)同起效，實(shí)現(xiàn)“快速緩解疲勞” 的效果。

世界衛(wèi)生組織發(fā)布的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議，整個(gè)生命歷程中應(yīng)當(dāng)減少游離糖攝入量。成人和兒童游離糖攝入量應(yīng)該減少至總能量的10%以內(nèi)，如果能進(jìn)一步控制在5%以內(nèi)，將對(duì)健康帶來更多的益處。成人和兒童要合理控糖，可參照《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》（2023版）中相應(yīng)的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。

張娜強(qiáng)調(diào)，建議大家警惕生活中隱形糖和精制糖以及攝入量，促進(jìn)健康的關(guān)鍵在于關(guān)注糖的類型、并控量均衡而非盲目談糖色變、完全戒斷糖。

對(duì)于日常能量消耗較大、身體活動(dòng)量充足的健康成年人，在運(yùn)動(dòng)后或身體疲憊時(shí)適量飲用功能飲料，并不會(huì)構(gòu)成健康風(fēng)險(xiǎn)。但如果本身能量攝入已經(jīng)過多，如超重、肥胖人群，則需謹(jǐn)慎對(duì)待額外的糖分?jǐn)z入。

此外，購買這類特殊用途飲料時(shí)，也要注意查看食品配料表和營養(yǎng)標(biāo)簽。食品配料排序靠前意味著含量較高。

“能量搭子”的正確打開方式

部分特殊用途飲料雖是“能量搭子”，卻并非適合所有人。真正的健康，在于掌握“誰在喝、怎么喝、喝多少”的科學(xué)方法。

馬冠生指出，健康成人合規(guī)適量飲用可正常代謝，需注意的是特殊人群、飲用方式及飲用量。

“運(yùn)動(dòng)運(yùn)料、營養(yǎng)素飲料、能量飲料、電解質(zhì)飲料等特殊用途飲料，是適合健康成年人在一些特定的需求場(chǎng)景下飲用的，比運(yùn)動(dòng)后人群、疲憊人群等”張娜說，但是，當(dāng)然也并不提倡長(zhǎng)期依賴功能飲料達(dá)到提神或者運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充能量、電解質(zhì)等的目的。兒童、孕婦、心腦血管及嚴(yán)重失眠者不宜飲用。同時(shí)要注意避免空腹、與酒精同飲或睡前飲用。（徐寧）