吃冷米飯，血糖血脂都受益？
這是冷米飯中的抗性淀粉在發(fā)揮作用
但如果你覺得吃冷米飯腸胃不舒服
那么吃香蕉、魔芋
對于控血糖也有一定幫助
想要控血糖
還有哪些方法？
快跟著小圈一起來看看吧～
01吃“冷米飯”
血糖血脂都受益
米飯是常見主食之一，有的人頓頓離不開～相對于剛蒸好的米飯，放涼后的米飯，有助于減肥，改善糖脂代謝、餐后血糖、脂肪肝，保護腸道健康。
這是因為米飯放涼之后，一部分已經(jīng)糊化的淀粉就又回到了生淀粉狀態(tài)，也就是淀粉發(fā)生了“回生”，在此過程中會產(chǎn)生一些抗性淀粉。它在胃腸道消化速度慢，幾乎不能被消化吸收，具有類似膳食纖維的作用，可以在大腸被微生物利用。所以經(jīng)常食用富含抗性淀粉的食物，對身體健康有一定好處。
注意：
消化能力差、有胃腸疾病、身體瘦弱的人群應(yīng)盡量避免長期食用冷米飯。
冷米飯再加熱
還有抗性淀粉嗎？
現(xiàn)有研究發(fā)現(xiàn)，冷米飯即使再次加熱，其所含的抗性淀粉水平仍然比烹飪后立即食用的米飯要高，這是因為抗性淀粉結(jié)構(gòu)更為緊密，在多次加熱中可以保持穩(wěn)定。
注意：
如果要食用冷米飯，一定要注意米飯的保存環(huán)境，比如將米飯密封好后冷藏保存，并且不要冷藏保存太久，及時食用，以免被李斯特菌、蠟樣芽孢桿菌等致病菌“盯”上你。
02除了冷米飯
這些食物也對血糖有益
富含淀粉類的食物：比如饅頭、面包、土豆、紅薯、南瓜、玉米、雜豆等，這些食物與米飯一樣，做熟放涼后都含有抗性淀粉。
香蕉：香蕉中的植物抗性淀粉含量比較高，并且我們很少會把香蕉加熱食用，所以對于健康人群來說，通過進食香蕉來補充抗性淀粉是個不錯選擇。
注意：
糖尿病患者不宜過多食用香蕉。
魔芋：魔芋中富含可溶性膳食纖維，它的功效與抗性淀粉類似，幾乎不能被腸道消化吸收，但卻可以增強飽腹感、為腸道提供有益成分，所以對于健康人群、便秘人群、糖尿病患者都是一種友好食物。
03控血糖
吃飯順序也很關(guān)鍵
● 先喝一碗無油清湯或者200～300毫升溫水；
● 再吃涼拌的蔬菜或者熱炒的蔬菜；
● 再吃肉禽類、豆制品或者魚蝦類等高蛋白食物；
● 最后再吃主食，建議粗細搭配。
以上吃飯順序，適合大多數(shù)人群，尤其適合胃口較好的糖尿病患者和體重超重人群，有利于他們控制血糖、減輕體重。對于肥胖超重人群，體重下降還有利于改善脂肪肝。
04 蒸米飯時加點“料”
你的身體會感謝你
蒸米飯時，圈友們可根據(jù)自身實際健康需求，在大米中加點粗糧，制成粗糧飯，這種粗細搭配的主食，既可以幫你享受特定種類粗糧特有的口感，還對健康有一定益處。
大米+小米：營養(yǎng)更全面
小米富含胡蘿卜素、鉀、維生素E、B族維生素、不飽和脂肪酸、膳食纖維等營養(yǎng)元素，將大米和小米搭配制成“二米飯”，營養(yǎng)更全面、均衡，還有助于穩(wěn)定血糖水平、增強飽腹感。
大米+糙米：通便防腸癌
糙米含有多種維生素、礦物質(zhì)、生物活性物質(zhì)，膳食纖維是大米的3～4倍。豐富的膳食纖維不僅有助于控血糖，還能加速腸道蠕動，有助于預(yù)防便秘和腸癌。
大米+燕麥：降脂控糖
燕麥含有豐富的β-葡聚糖，其對于預(yù)防壞膽固醇升高有一定作用，適合高膽固醇血癥和高脂血癥的人常吃。此外，燕麥能延緩餐后血糖上升速度，飽腹感也較高，適合糖尿病患者經(jīng)常食用。
控血糖行動指南
1.適量食用冷米飯，有助于改善糖脂代謝、餐后血糖、脂肪肝，但消化能力差、有胃腸疾病、身體瘦弱的人群應(yīng)盡量避免長期食用冷米飯。
2.日?？啥嗍秤眠@些對血糖有益的食物：
放涼后的饅頭、面包、土豆、紅薯、南瓜、玉米、雜豆、魔芋。
3.按此順序進餐，幫你控血糖：
先喝無油清湯或者溫水→再吃蔬菜→再吃高蛋白食物→最后再吃粗細搭配的主食。
4.蒸米飯時搭配粗糧，更有利于控糖：
● 大米+小米：營養(yǎng)更全面、穩(wěn)定血糖水平；
● 大米+糙米：控血糖、促排便、防腸癌；
● 大米+燕麥：輔助降脂、延緩血糖上升速度。
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