近期，“麻醉魚”引發(fā)消費(fèi)者擔(dān)憂。網(wǎng)傳視頻中，商戶向魚池中撒入“魚麻藥”，一池活蹦亂跳的魚很快安靜下來，部分魚甚至翻肚漂浮，仿佛進(jìn)入“沉睡”狀態(tài)。

《財(cái)經(jīng)調(diào)查》記者歷時(shí)兩個(gè)多月，在活魚流通的每一個(gè)環(huán)節(jié)上暗訪調(diào)查發(fā)現(xiàn)，重慶、山東臨沂、安徽宿州等地的多個(gè)水產(chǎn)市場，存在使用丁香酚、甲鹽，甚至是工業(yè)酒精等物質(zhì)讓活魚“休眠”的行為。

丁香酚、MS-222麻醉劑

人為麻醉活魚，帶來健康隱患

在西南片區(qū)規(guī)模較大的重慶樂邦水產(chǎn)市場里，大量長途運(yùn)輸?shù)幕铘~抵達(dá)后呈“休眠”狀態(tài)，在水中安靜似死魚，充氧片刻便恢復(fù)正常，商販統(tǒng)一稱魚兒在“睡覺”。

記者連續(xù)幾天蹲守發(fā)現(xiàn)，長途運(yùn)輸活魚“集體沉睡”在市場并非個(gè)例，隨處可見。商販稱“搞一下就活了”，證實(shí)這并非自然休眠，而是人為干預(yù)。商販換水、打氧，不到一小時(shí)，“沉睡”的魚立刻重新游動(dòng)。

在運(yùn)輸環(huán)節(jié)上，記者看到工人往裝活魚的桶里加一瓶蓋液體攪拌后，活蹦亂跳的魚瞬間安靜癱軟。

工人手中的這些液體瓶上寫著“魚護(hù)寶”，魚用安定劑，成分丁香酚，屬無生產(chǎn)日期、無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)許可證的“三無”產(chǎn)品。一家生產(chǎn)丁香酚的廠家告知記者，丁香酚在魚體內(nèi)完全代謝至少需48小時(shí)。

商販稱，運(yùn)輸活魚時(shí)加麻藥，是為方便裝卸、防止在運(yùn)輸過程中掉魚鱗。

醫(yī)學(xué)上認(rèn)為，長期大量使用丁香酚，會(huì)損傷肝腎，而特殊人群，如孕婦、兒童則需要慎用，且要避免與抗凝藥、鎮(zhèn)靜劑同時(shí)使用。

從保護(hù)消費(fèi)者的角度出發(fā)，我國沒有把丁香酚列入水產(chǎn)養(yǎng)殖允許使用的藥物名單，但也不在禁用名單之列。正是這個(gè)尚無定論、副作用并不清楚的麻醉劑，目前正被部分商家偷偷地用于水產(chǎn)運(yùn)輸環(huán)節(jié)。

在安徽宿州百大農(nóng)產(chǎn)品物流中心，運(yùn)魚車輛往來，麻藥使用已成常態(tài)。記者發(fā)現(xiàn)，這里使用的MS-222（俗稱甲鹽）麻醉劑在國內(nèi)也未被批準(zhǔn)用于食用活魚。

工業(yè)酒精隨意勾兌“三無”麻醉品

市場管理人員視而不見

記者一路北上追蹤發(fā)現(xiàn)，山東臨沂強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場同樣存在活魚運(yùn)輸使用麻醉劑的情況，記者發(fā)現(xiàn)這里的商戶甚至直接使用工業(yè)酒精。有工廠透露，因?yàn)槎∠惴硬蝗苡谒?，商家為讓麻醉劑快速滲透、起效，最簡便的做法就是使用工業(yè)酒精勾兌。

記者查詢發(fā)現(xiàn)，工業(yè)酒精里是含有劇毒甲醇的，直接食用，可致人失明、臟器損傷，過量可導(dǎo)致死亡。對(duì)于工業(yè)酒精，國家明令禁止使用到食品加工環(huán)節(jié)。

用工業(yè)酒精加“三無”丁香酚勾兌的這種麻醉劑，再被活魚吸入體內(nèi)，這無疑給食品安全埋下了隱患。

記者在現(xiàn)場看到，商戶往活魚筐和水池隨意添加麻醉劑，劑量、濃度全憑手感，幾瓶蓋即可麻醉一池幾千斤魚。

市場管理人員嚴(yán)肅地告訴記者，市場不允許使用麻藥。然而，市場里露天擺放的工業(yè)酒精、勾兌好的大桶麻藥，管理人員卻視而不見。

不僅是山東臨沂的這個(gè)市場，在重慶樂邦水產(chǎn)市場，市場管理人員表示，日?；铘~抽檢14個(gè)品類，丁香酚不在檢測范圍內(nèi)；國家標(biāo)準(zhǔn)里對(duì)魚用麻醉劑未設(shè)監(jiān)管，也未納入檢測范圍。

國家市場監(jiān)督管理總局突擊檢查

筑牢食品安全防線

經(jīng)過多個(gè)市場的調(diào)查，《財(cái)經(jīng)調(diào)查》節(jié)目組將詳實(shí)的調(diào)查取證材料，第一時(shí)間移交至國家市場監(jiān)督管理總局。接到這些材料之后，國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合重慶市市場監(jiān)督管理局、山東省臨沂市市場監(jiān)督管理局，同步啟動(dòng)了核查處置。

在對(duì)重慶樂邦水產(chǎn)市場的突擊檢查中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)了凈重25千克的丁香酚，這背后必然存在規(guī)?；?、常態(tài)化非法添加行為；另一路執(zhí)法組在市場物流停車場的活魚貨車內(nèi)，發(fā)現(xiàn)裝有不明透明液體的破舊綠色飲料瓶。這些物流貨車常年往返于周邊省市，專門承接水產(chǎn)商戶的活魚運(yùn)輸業(yè)務(wù)。

執(zhí)法人員推測，商戶通過“運(yùn)輸途中鎮(zhèn)靜+市場銷售保鮮”的雙重操作，最大限度降低活魚損耗、維持賣相。

此次專項(xiàng)執(zhí)法全覆蓋排查攤位與物流，共檢查商戶35戶，查獲丁香酚等添加物14件，抽取不明液體3組、水體12份、魚樣11份。

在對(duì)臨沂市強(qiáng)盛海鮮批發(fā)市場開展的專項(xiàng)檢查中，執(zhí)法人員在63號(hào)商鋪發(fā)現(xiàn)三四十個(gè)“丁香酚原液”空瓶，氣味濃烈，商戶承認(rèn)是用于麻醉活魚的麻醉劑。執(zhí)法人員還在市場上發(fā)現(xiàn)了用于勾兌麻醉劑的工業(yè)酒精。

執(zhí)法人員對(duì)批發(fā)市場在營的全部17家水產(chǎn)商戶進(jìn)行突擊檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的疑似工業(yè)酒精、丁香酚等物質(zhì)詳細(xì)調(diào)查購進(jìn)、使用等情況，并現(xiàn)場抽取6份魚樣、7份水樣送實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。