?中國食品安全網(wǎng)訊（何花）北京，2025年12月25—28日?－在"十四五"規(guī)劃圓滿收官、"十五五"規(guī)劃即將啟航的關(guān)鍵時刻，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會在北京隆重召開。大會以"筑牢食品安全防線，守護(hù)人民健康生活"為主題，聚焦"強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管"與"發(fā)展新質(zhì)生產(chǎn)力"兩大核心命題，匯聚政府部門、科研院所及行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)的智慧力量，共同探尋食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。

 大會現(xiàn)場，十屆全國人大常委會副委員長、中國關(guān)心下一代工作委員會主任顧秀蓮，第十四屆全國政協(xié)常委、農(nóng)業(yè)和農(nóng)村委員會副主任龍莊偉，第十三屆全國政協(xié)常委、國家市場監(jiān)督管理總局原副局長馬正其，中國工程院院士陳君石、任發(fā)政等數(shù)十位食品安全領(lǐng)域權(quán)威專家、行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)負(fù)責(zé)人及主流媒體代表齊聚一堂，共商食安大計。

 作為河蟹產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的標(biāo)桿企業(yè)，蟹太太憑借智能化養(yǎng)殖與全鏈條追溯的創(chuàng)新實踐，不僅受邀參會，更同時榮獲大會頒發(fā)的"食品安全管理優(yōu)秀案例"和"食品安全承諾單位"兩項殊榮，成為行業(yè)矚目的焦點。

智能溯源：打造"透明可查"的食品安全防線

在品控與加工環(huán)節(jié)，蟹太太的智能化生產(chǎn)線實現(xiàn)了從"田間到餐桌"的全流程精細(xì)化管理。每一只上岸的河蟹都經(jīng)過嚴(yán)格篩選，并被賦予唯一的數(shù)字身份碼。這個二維碼如同河蟹的"電子護(hù)照"，詳細(xì)記錄其產(chǎn)地、養(yǎng)殖日志、檢驗檢疫、物流流轉(zhuǎn)等全生命周期信息。消費(fèi)者只需輕掃二維碼，便能清晰追溯手中螃蟹的"前世今生"。這種極致的透明度不僅極大增強(qiáng)了消費(fèi)信心，更倒逼產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)持續(xù)提升安全標(biāo)準(zhǔn)。

區(qū)塊鏈賦能：構(gòu)建"不可篡改"的信任體系

食品安全的核心在于可追溯與可信任。蟹太太創(chuàng)新應(yīng)用區(qū)塊鏈技術(shù)，將產(chǎn)業(yè)鏈各節(jié)點的數(shù)據(jù)上鏈存證，確保溯源信息的真實性與公信力。無論是養(yǎng)殖過程中的投喂記錄、水質(zhì)調(diào)控，還是加工中心的溫控數(shù)據(jù)、倉儲物流的實時軌跡，均形成不可更改的鏈上記錄。這一舉措有效防范了以次充好、產(chǎn)地冒充等市場亂象，為行業(yè)樹立了可信追溯的新范式，讓"舌尖上的安全"看得見、摸得著、查得到。

數(shù)據(jù)驅(qū)動：實現(xiàn)"全鏈路協(xié)同"的智能升級

數(shù)智化賦能遠(yuǎn)不止于溯源。蟹太太通過整合養(yǎng)殖端、供應(yīng)鏈與消費(fèi)端數(shù)據(jù)，構(gòu)建產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)平臺。該平臺能夠深入分析歷史數(shù)據(jù)與市場趨勢，為養(yǎng)殖戶提供科學(xué)喂養(yǎng)、病害預(yù)警等決策支持，顯著提升養(yǎng)殖成功率與品質(zhì)穩(wěn)定性；同時精準(zhǔn)對接市場需求，優(yōu)化庫存與配送，確保消費(fèi)者收到的每一只螃蟹都處于最佳品鮮狀態(tài)。這種全鏈路的數(shù)字化協(xié)同，顯著降低了損耗，提升了整體產(chǎn)業(yè)效率與效益。

 行業(yè)標(biāo)桿：探索"科技賦能"的轉(zhuǎn)型路徑

蟹太太的雙獎加冕，其深層意義在于證明了中國傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)完全可以通過擁抱數(shù)字化、智能化，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級與價值躍升。這不僅是一個品牌的成功，更是為整個河蟹乃至水產(chǎn)行業(yè)探索出一條以科技驅(qū)動品質(zhì)、以透明構(gòu)建信任、以智能提升效率的發(fā)展路徑。在消費(fèi)者對食品安全日益關(guān)切、對高品質(zhì)生活追求不斷提升的今天，蟹太太的模式具有重要的示范和引領(lǐng)價值。

（圖片來源：蟹太太）