近期北京遭遇寒潮天氣，氣溫已降至冰點以下。作為首都“菜籃子”的北京新發(fā)地農產品批發(fā)市場在嚴寒中力保蔬菜供應不斷檔，在零售端，以物美、永輝、盒馬、叮咚買菜、美團等為代表的零售企業(yè)與即時配送企業(yè)，依托數智化系統提前預判、精準備貨、強化運力、優(yōu)化服務，全力筑牢民生保障防線。

盡管寒潮頻襲，新發(fā)地市場蔬菜供應卻穩(wěn)如磐石。據新發(fā)地市場總經理張月琳介紹，目前市場日均蔬菜上市量穩(wěn)定在2.2萬噸，加權平均批發(fā)價為3.54元/公斤，較此前峰值（3.94至3.96元/公斤）明顯回落。

“本輪價格下行主要受兩方面因素推動?！睆堅铝毡硎荆皇乔捌诮笛┙禍貙е露虝r供應緊張、價格沖高；二是隨著各地蔬菜逐步進入批量上市期，產能釋放，供需關系趨于寬松。數據顯示，當前土豆、洋蔥、白蘿卜等耐儲菜價格保持平穩(wěn)；團生菜、散葉生菜、油麥菜、小菠菜等暖棚蔬菜也進入穩(wěn)定供應階段；而來自長江中下游及以南地區(qū)的大白菜、圓白菜、散菜花、西藍花等鮮嫩蔬菜，因產地氣候適宜、產量充足，價格甚至低于河北本地同類產品，有效拉低整體菜價。

張月琳表示，西紅柿、茄子、辣椒、黃瓜、西葫蘆、苦瓜、四季豆、豇豆等喜溫蔬菜對低溫極為敏感，極易在運輸或銷售環(huán)節(jié)遭遇凍害，造成損耗。為應對這一挑戰(zhàn)，新發(fā)地市場與商戶協同發(fā)力，采取多重保溫措施。在運輸環(huán)節(jié)使用泡沫箱、冷鏈車進行溫控運輸；進入銷售環(huán)節(jié)，市場統一提供棉被覆蓋攤位，尤其在夜間和清晨低溫時段，最大限度減少凍損。此外，近年來，市場持續(xù)推進“提檔升級”工程，新建保溫交易大棚、改善倉儲條件，既提升商戶經營舒適度，也為農產品提供更安全的“避寒港”。

當前正值“南菜北運”高峰期，云南、海南、廣西等地的冬季蔬菜成為北京市場主力。為防范因天氣或物流波動引發(fā)的價格異動，新發(fā)地市場打出“組合拳”?！拔覀儚娀a地直控，很多商戶在云南、海南、廣西等地合作建設種植基地，提升貨源自主性和供應鏈韌性。”張月琳介紹，同時通過信息化平臺實時掌握主產區(qū)天氣、采收、物流動態(tài)，提前預判風險；組織南菜商戶在關鍵節(jié)點加大采收與臨時儲備，確保不斷檔、不脫銷、價格平穩(wěn)。

此外，物美依托AI智能補貨系統，精準預判消費需求變化，啟動緊急補貨機制。該系統通過多維度模型綜合分析本次降雪強度、持續(xù)低溫特點、節(jié)前消費習慣及歷史數據，實現高效補貨，讓民生商品提前充盈貨架。物美集團新聞發(fā)言人許麗娜表示，除降雪引發(fā)的即時儲存需求外，北方市民傳統冬儲習慣及春節(jié)前囤貨熱潮疊加，帶動采購需求攀升，因此物美同步開啟“儲備”模式，既保障即時消費，也為后續(xù)持續(xù)低溫天氣備貨，確保供需平衡。

同時，線上買菜平臺同樣迎來訂單高峰。自本輪降雪開始，叮咚買菜北京區(qū)域訂單量激增。為應對配送難度上升與需求暴漲，平臺迅速啟動應急預案：總備貨量增加25%，運力投入提升35%。“天冷大家不愿出門，線上采購成為首選。”叮咚買菜東直門站站長陳浩介紹，受路況影響，平均每單配送時間比平時多耗5至10分鐘。為此，平臺提前儲備騎手，確保高峰時段的配送需求。（李佳）