中國食品安全網(wǎng)訊（喻志遠 記者 陳賽）為結(jié)合湖南預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實際，進一步完善預(yù)制菜相關(guān)國家標準，3月26日下午，“湖南省預(yù)制菜相關(guān)國家標準意見征集座談會”在長沙理工大學云塘校區(qū)召開。本次會議由長沙理工大學食品與生物工程學院、湖南省食品質(zhì)量安全技術(shù)協(xié)會、湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會、湖南省湘菜（預(yù)制菜）產(chǎn)業(yè)鏈標準化技術(shù)委員會共同主辦。包括多家上市企業(yè)在內(nèi)的27家預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈核心企業(yè)參加會議。

會議由長沙理工大學食品與生物工程學院院長王建輝主持，湖南省政府特聘首席標準化專家楊代明結(jié)合國家預(yù)制菜標準體系建設(shè)要求，解讀了《食品安全國家標準 預(yù)制菜》《預(yù)制菜術(shù)語和分類》兩項征求意見稿標準制訂的核心思路，為企業(yè)適配國家標準、規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營提供了專業(yè)指導(dǎo)，鼓勵企業(yè)精準把握產(chǎn)業(yè)發(fā)展導(dǎo)向，提前熟悉、適應(yīng)標準要求，推動預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、標準化發(fā)展，守護群眾“舌尖上的安全”；同時，他鼓勵企業(yè)結(jié)合自身的實踐，積極提出自己的修改意見，助力完善標準。

與會協(xié)會代表、企業(yè)負責人及專家圍繞展開深入交流。巧佳宴、彭記坊、舜華、宇成、掌中勺等企業(yè)代表紛紛結(jié)合自身生產(chǎn)經(jīng)營實際，從標準細節(jié)、落地執(zhí)行、產(chǎn)業(yè)適配等方面，提出了諸多務(wù)實可行的意見建議，重點探討了標準與預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)實際的契合點，破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的標準瓶頸。

與會代表還參觀了長沙理工大學食品與生物工程學院，詳細了解學院在預(yù)制湘菜研發(fā)、食品質(zhì)量安全檢測等方面的科研實力與成果。作為深耕預(yù)制湘菜與水生資源食品加工領(lǐng)域的科研單位，學院已主持多項國家級、省部級預(yù)制菜相關(guān)科研項目，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有力技術(shù)支撐，且與彭記坊、世林食品等省內(nèi)龍頭企業(yè)建立了深度產(chǎn)學研合作關(guān)系。學院院長王建輝表示，學院將持續(xù)發(fā)揮科研優(yōu)勢，搭建產(chǎn)學研溝通橋梁，助力預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

此次座談會務(wù)實高效、重點突出，不僅廣泛收集了產(chǎn)業(yè)一線的真實意見，為國家標準完善提供了有力參考，更凝聚了行企校研多方共識，搭建了交流協(xié)作平臺。會后，主辦方將結(jié)合湖南省預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)特點，梳理匯總意見建議形成報告，向國家標準制定相關(guān)部門反饋，推動國家標準更貼合湖南預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)實際。

下一步，各主辦方將持續(xù)發(fā)揮橋梁紐帶作用，深化政企校研合作，推動科研成果轉(zhuǎn)化，助力預(yù)制湘菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，為湖南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動能。