近日，某地多家餐飲商家“集體掀桌子”，從外賣平臺下架商品、終止合作，引發(fā)關注。這折射出平臺經(jīng)濟高速擴張背景下，餐飲實體企業(yè)與外賣平臺之間利益分配失衡。

從商業(yè)邏輯看，商家與平臺本應是相互依存、共同發(fā)展的利益共同體。然而，當前二者關系卻頻頻走向緊張甚至破裂，根源在于平臺長期推行的較高抽成、隱性收費等機制，使商家利潤空間被擠壓，合作逐漸喪失可持續(xù)性。

筆者了解到，除了較高的抽成比例，商家還被迫承擔平臺發(fā)起的滿減補貼、紅包神券等促銷成本。此外，平臺還會要求商家參與推廣投流和競價排名，使得不少商家線上綜合成本持續(xù)攀升，陷入“不參與活動沒流量，參與活動沒利潤”的困境，甚至出現(xiàn)“線上訂單越多、實際利潤越薄”的現(xiàn)象。

數(shù)據(jù)顯示，當前平臺餐飲行業(yè)整體供大于求。商家只能通過降價來吸引客流，這種做法短期內有可能帶來客流量增長，但長期會陷入“增收不增利”的惡性循環(huán)。另外，與規(guī)模化連鎖品牌不同，中小餐飲企業(yè)由于規(guī)模有限、抗風險能力弱，在市場上騰挪空間不大，在平臺主導的低價競爭中首當其沖，生存空間不斷收窄。

更值得警惕的是，餐飲商家利潤空間被持續(xù)壓縮，危及的是食品安全這一行業(yè)底線。部分商家為控制成本不得不降低食材標準、簡化加工流程，甚至出現(xiàn)無實體店的“幽靈餐廳”，給公眾健康帶來隱患。這也說明，平臺與商家的利益失衡，最終可能以損害消費者權益和社會公共利益為代價。

事實上，不止餐飲領域，高抽成現(xiàn)象還存在于網(wǎng)約車、在線旅游等領域。此次餐飲商家的集體行動，可視為實體經(jīng)濟對平臺不合理規(guī)則的又一次“反彈”，也為平臺經(jīng)濟治理提出了重要警示。

當前，相關政策與監(jiān)管在持續(xù)完善。日前發(fā)布的《外賣平臺服務管理基本要求》明確，禁止平臺強制或變相強制商戶參與促銷，并強調保障商戶定價自主權。下一步，應推動此類規(guī)定落到實處，并進一步強化平臺收費透明度，防止平臺利用算法與技術優(yōu)勢轉嫁競爭成本、擠壓實體商家利潤。

長遠來看，平臺經(jīng)濟的健康發(fā)展必須建立在公平、可持續(xù)的合作關系之上。針對平臺收費規(guī)則不清等問題，監(jiān)管部門應盡快將收費合規(guī)納入平臺治理體系；平臺企業(yè)應重新審視其商業(yè)模式，摒棄“流量至上、補貼開路”的短期競爭思維，轉向通過服務優(yōu)化、效率提升實現(xiàn)多方共贏；行業(yè)協(xié)會與商家也需形成合力，推動建立更合理的利益協(xié)商與風險共擔機制，共同構建良性循環(huán)的平臺生態(tài)。（郭存舉）