近期，廣西、海南等地多家三甲醫(yī)院及?？漆t(yī)院推出的減脂餐、月子餐、藥膳等餐食服務(wù)，通過(guò)外賣平臺(tái)走入公眾視野，引發(fā)了“醫(yī)院該不該賣飯”的熱議。從表面看，醫(yī)院推出外賣餐食似乎是對(duì)餐飲領(lǐng)域的“跨界”；從本質(zhì)看，實(shí)則是醫(yī)療服務(wù)邊界的理性拓展，是專業(yè)價(jià)值在更廣闊場(chǎng)景下的有效釋放。

醫(yī)院外賣的“內(nèi)核”是醫(yī)療服務(wù)，絕非普通餐飲。細(xì)究產(chǎn)品本質(zhì)，無(wú)論是南寧市第二人民醫(yī)院由營(yíng)養(yǎng)科精準(zhǔn)測(cè)算做出的“仁愛(ài)減脂餐”，還是海南現(xiàn)代婦女兒童醫(yī)院針對(duì)產(chǎn)婦分階段調(diào)理推出的“小代月子餐”，或是北海市中醫(yī)醫(yī)院融合藥材與食材打造的“百草茶膳坊”，它們共同的特點(diǎn)是：“醫(yī)”字當(dāng)頭，科學(xué)為本。

這些餐食的設(shè)計(jì)、配伍與制作，以臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中醫(yī)學(xué)、婦產(chǎn)科學(xué)等專業(yè)知識(shí)為支撐，是標(biāo)準(zhǔn)化醫(yī)療服務(wù)的院外延伸。其核心目標(biāo)并非滿足口腹之欲，而是針對(duì)特定人群提供精準(zhǔn)的健康調(diào)理、疾病輔助治療或康復(fù)管理。這與其說(shuō)是“賣飯”，不如說(shuō)是將處方飲食“產(chǎn)品化”“服務(wù)化”，并通過(guò)外賣這種高效觸達(dá)方式送服務(wù)上門。

這一舉措精準(zhǔn)對(duì)接了市場(chǎng)對(duì)“可信賴健康產(chǎn)品”的需求，是供給側(cè)改革的具體實(shí)踐。醫(yī)院的權(quán)威背書使其餐食天然具備科學(xué)性與可靠性優(yōu)勢(shì)，相當(dāng)于為消費(fèi)者提供了“放心標(biāo)簽”，讓科學(xué)的健康管理方案得以穿透紛雜的商業(yè)宣傳，直接抵達(dá)有需要的人。從減重人群、產(chǎn)后媽媽到亞健康調(diào)理者，醫(yī)院外賣滿足的是傳統(tǒng)餐飲和普通保健品無(wú)法替代的、基于個(gè)體健康狀況的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求。

從更深遠(yuǎn)的角度來(lái)看，這是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)模式轉(zhuǎn)型的微觀體現(xiàn)。傳統(tǒng)醫(yī)療往往側(cè)重于院內(nèi)疾病的診療，而現(xiàn)代“大健康”理念則強(qiáng)調(diào)全生命周期的健康維護(hù)，預(yù)防重于治療。醫(yī)院主動(dòng)將服務(wù)鏈條前移和延伸，通過(guò)對(duì)日常飲食進(jìn)行干預(yù)，正是踐行“治未病”理念、促進(jìn)健康的務(wù)實(shí)之舉。

醫(yī)院將專業(yè)醫(yī)學(xué)知識(shí)轉(zhuǎn)化為“一碗湯、一份餐”，融入日常生活，潛移默化中提升公眾健康素養(yǎng)，并降低疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，這對(duì)于緩解醫(yī)療系統(tǒng)壓力、提升全民健康水平具有積極的戰(zhàn)略意義。

當(dāng)然，這一創(chuàng)新探索要行穩(wěn)致遠(yuǎn)，需要明確邊界、規(guī)范發(fā)展。首要的是明確界定其“醫(yī)療服務(wù)延伸”的本質(zhì)屬性，將其與普通餐飲服務(wù)進(jìn)行嚴(yán)格區(qū)分。醫(yī)院需要建立完善的質(zhì)量控制體系，確保從原料篩選到加工配送的全流程安全。同時(shí)應(yīng)建立配套的專業(yè)咨詢與指導(dǎo)機(jī)制，避免消費(fèi)者將其簡(jiǎn)單等同于普通外賣或替代必要醫(yī)療。此外，合理的定價(jià)機(jī)制與透明的成本構(gòu)成同樣關(guān)鍵，直接關(guān)系服務(wù)的可持續(xù)性與公平可及性。

醫(yī)院探索餐食服務(wù)或許只是醫(yī)療健康服務(wù)模式創(chuàng)新的起點(diǎn)。未來(lái)，基于可穿戴設(shè)備的遠(yuǎn)程健康監(jiān)測(cè)套餐、針對(duì)特定人群的運(yùn)動(dòng)康復(fù)指導(dǎo)服務(wù)、結(jié)合人工智能的個(gè)人化健康管理方案等，都可能成為醫(yī)療服務(wù)延伸的新形態(tài)。但是，醫(yī)院要始終守住底線，堅(jiān)守醫(yī)療專業(yè)的本質(zhì)，以科學(xué)為依據(jù)，以健康為導(dǎo)向，以人的真實(shí)需求為中心。（馬嘉）