“上海青”在全球蔬菜領(lǐng)域的亮度早已不再，而上海地產(chǎn)蔬菜產(chǎn)業(yè)圍繞“小而美，精又鮮”的行程并不順利。在保供壓力不大的冬季，各個(gè)地產(chǎn)蔬菜合作社往往歸于平靜，因此，位于上海市崇明區(qū)中興鎮(zhèn)的上海宣寶果蔬專業(yè)合作社迎來上海市、崇明區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村委員會(huì)主要領(lǐng)導(dǎo)的深度調(diào)研，在這個(gè)冬天顯得不一般。

一個(gè)正式開業(yè)不到兩年，又是個(gè)專營芹菜的合作社，為何得到如此重視，除了身處生態(tài)島崇明長三角農(nóng)業(yè)硅谷核心區(qū)的地理優(yōu)勢，以“宣寶芹菜”為品牌的合作社一定還有其經(jīng)營特色。那么，合作社的經(jīng)營特色擁有什么樣的競爭優(yōu)勢？支撐競爭優(yōu)勢的經(jīng)營模式能否上升為上海地產(chǎn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營模式，進(jìn)而打造滬上蔬菜產(chǎn)業(yè)新標(biāo)桿。

“鐘情”芹菜的經(jīng)營邏輯和模式

“我和周海軍是在上海第二批頭雁培訓(xùn)期間認(rèn)識的，因?yàn)閷Χ际鞋F(xiàn)代農(nóng)業(yè)理解比較一致，又是互補(bǔ)型的，所以成了合伙人。我們選擇了小眾的‘芹菜’，從一開始就制定了科學(xué)的發(fā)展路徑，這么快就得到了市、區(qū)和鎮(zhèn)三級政府和市場的認(rèn)可，是意料之中的驚喜?！睂O菁旌說。

2016年，孫菁旌以海歸金融白領(lǐng)的身份跨界進(jìn)入上海農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，從30畝水稻起步，不僅創(chuàng)建了“今粹”大米品牌，還培育了“今粹”大米產(chǎn)業(yè)鏈和專業(yè)化經(jīng)營團(tuán)隊(duì)，引領(lǐng)了上海地產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米標(biāo)準(zhǔn)化、智能化發(fā)展?；パa(bǔ)型的周海軍，是堅(jiān)定不移追求品種、品質(zhì)、品牌和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)經(jīng)營者。

果不其然！記者了解到，周海軍早年在浦東新區(qū)專營“8424”西瓜、南匯水蜜桃、西甜瓜等地產(chǎn)特色瓜果，早早樹立了只做中高端地產(chǎn)特色果品的農(nóng)業(yè)品牌經(jīng)營者形象。他被引進(jìn)到崇明的第一時(shí)間，就注冊了“綠皮蔬”品牌，從事果蔬品牌化經(jīng)營。鐘情芹菜之后，兩位合伙人第一時(shí)間注冊了“宣寶芹菜”。

“孫總在宏觀把握和科技引領(lǐng)合作社發(fā)展方面有獨(dú)到之處，我在果蔬高標(biāo)準(zhǔn)種植基地建設(shè)和種植經(jīng)驗(yàn)方面能夠補(bǔ)上她的短板，這是客觀事實(shí)，主觀上，兩人能夠鐘情芹菜，是對未來上海地產(chǎn)蔬菜產(chǎn)業(yè)方向和路徑的共識。”周海軍說，“小眾化的芹菜，是藥食同源的品類，又是大眾喜歡的蔬菜，產(chǎn)業(yè)鏈可以無限延伸，希望‘宣寶芹菜’能做成上海芹菜第一品牌?！?/p>

為了做成上海芹菜第一品牌，合作社圍繞“小眾”蔬菜難以形成規(guī)?；蛯I(yè)化的難點(diǎn)、痛點(diǎn)對癥下藥，先后在中興鎮(zhèn)建起了水肥一體化設(shè)施大棚，建立了從良種選育、綠色防控到全程質(zhì)量追溯的專業(yè)化生產(chǎn)體系，確保一年三茬優(yōu)質(zhì)高效供應(yīng)地產(chǎn)芹菜。

寒冬時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)位于中興鎮(zhèn)愛國村的“宣寶芹菜”基地，開車?yán)@著開放性基地走了一圈，600畝設(shè)施芹菜大棚的規(guī)模著實(shí)令人欣喜，在上海，小眾而專業(yè)的蔬菜基地形成如此規(guī)模，難得一見?！靶麑毲鄄恕钡膶I(yè)，不僅體現(xiàn)在專業(yè)種植環(huán)節(jié)，還體現(xiàn)在芹菜種質(zhì)資源開發(fā)利用、藥食同源深加工產(chǎn)品的研發(fā)等方面。

走進(jìn)芹菜科技研究中心，記者看到幾十種芹菜的種子和多種芹菜深加工產(chǎn)品，有鮮榨芹菜汁、芹菜素添加食品，也有圍繞芹菜素和丁基苯酞開發(fā)的芹菜籽膠囊等產(chǎn)品，從種源到深加工全產(chǎn)業(yè)鏈就這么直觀地展現(xiàn)在眼前。

上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所研究員閻君告訴記者，芹菜是國人喜歡的蔬菜品類，國內(nèi)專門研究芹菜的團(tuán)隊(duì)屈指可數(shù)，和專業(yè)化經(jīng)營團(tuán)隊(duì)一起構(gòu)建起芹菜完整產(chǎn)業(yè)鏈的，除了她們這個(gè)團(tuán)隊(duì)，別的地方還真沒有。

記者了解到，芹菜科技研究中心能建立在“宣寶芹菜”基地內(nèi)，背后得到了上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、崇明區(qū)農(nóng)委和中興鎮(zhèn)人民政府的支持，因此，上海宣寶果蔬專業(yè)合作社得以有能力聯(lián)合上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所、崇明區(qū)蔬菜科學(xué)技術(shù)推廣站成立該研究中心，也因此匯聚起了政產(chǎn)學(xué)研資源，集中力量解決芹菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵問題。

政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同呵護(hù)“宣寶芹菜”的背后

上海宣寶果蔬專業(yè)合作社是一家集科研開發(fā)、示范推廣、生產(chǎn)營銷于一體的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)專業(yè)化合作社。合作社聚焦芹菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求，構(gòu)建“科研攻關(guān)—產(chǎn)業(yè)落地—價(jià)值延伸”的全鏈條發(fā)展體系，研究中心將重點(diǎn)突破芹菜種質(zhì)創(chuàng)新、機(jī)械化和智能化栽培技術(shù)升級、芹菜精深加工工藝研究，開發(fā)多元加工產(chǎn)品，提升芹菜的附加值。這一系列內(nèi)容，和記者在芹菜科技研究中心、芹菜優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源圃和芹菜大棚內(nèi)看到的情況完全匹配，而盒馬鮮生以穩(wěn)定的價(jià)格包攬了合作社的絕大多數(shù)新鮮芹菜，則在市場端為合作社的競爭力作了有力背書。

上海現(xiàn)代農(nóng)業(yè)首要的任務(wù)是保障大都市“菜籃子”，而且上海社會(huì)各界早就達(dá)成了共識，即只有豐富“菜籃子”，滿足市民對高品質(zhì)生活的追求，同時(shí)又讓農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體過上體面的生活，才算高質(zhì)量保障。共識之下，上海農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體和農(nóng)業(yè)科技人員不得不直面挑戰(zhàn)，在蔬菜特別是綠葉菜領(lǐng)域，只有形成以專業(yè)化為特征的價(jià)值鏈，才能經(jīng)受住市場的考驗(yàn)，除此，終究解決不了地產(chǎn)綠葉菜投入產(chǎn)出不匹配、經(jīng)營主體效益無法穩(wěn)定可持續(xù)的難題。

記者通過多個(gè)渠道獲知，“宣寶芹菜”在理念上、實(shí)踐上都體現(xiàn)出了構(gòu)建專業(yè)化特征的價(jià)值鏈，這是獲得政產(chǎn)學(xué)研各方呵護(hù)的前提，甚至可以說，是地產(chǎn)蔬菜領(lǐng)域難得的一抹亮色。

在“宣寶芹菜”端上消費(fèi)者餐桌前，上海地產(chǎn)蔬菜經(jīng)營戶也成功探索出小眾蔬菜專業(yè)化經(jīng)營的模式，比如位于上海市青浦區(qū)的茼蒿菜規(guī)?；瘜I(yè)化經(jīng)營，地理標(biāo)志產(chǎn)品練塘茭白也早早形成了專業(yè)化經(jīng)營模式。在蔬菜緊缺的市場環(huán)境下，這樣的模式足以支持經(jīng)營主體獲得效率和效益，但是，在蔬菜市場競爭日趨激烈的當(dāng)下，如果沒能形成價(jià)值鏈，單一的小眾蔬菜設(shè)施化經(jīng)營很難持續(xù)，即便走上了中高端路線，也會(huì)因?yàn)闆]有競爭壁壘而陷于價(jià)格競爭之中。

“宣寶合作社聚焦芹菜，一方面打造上海地產(chǎn)鮮食芹菜第一品牌，另一方面著力于深加工產(chǎn)品開發(fā)，把芹菜的葉、莖和根全部實(shí)現(xiàn)了價(jià)值，而且是高附加值，這完全符合上海地產(chǎn)蔬菜高質(zhì)量保供的方向，這樣的模式，值得每一位參與保供的蔬菜經(jīng)營主體借鑒模仿，也值得各級政府去引導(dǎo)推動(dòng)?！鄙虾Ｊ芯G葉蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院設(shè)施園藝研究所所長朱為民說。

拿什么擦亮新時(shí)代“上海青”形象？

“上海青”以放之四海而皆準(zhǔn)的品質(zhì)和獨(dú)特的文化符號而輝煌一時(shí)，這一蔬菜領(lǐng)域的全球共享科技成果漸漸失去亮度，一是抵擋不住國內(nèi)外各種優(yōu)質(zhì)蔬菜品種和文化的夾擊，二是上海依靠科技的蔬菜品種創(chuàng)新后繼乏力。那么，拿什么擦亮新時(shí)代“上海青”形象？

過去十多年，上海著力推進(jìn)上海綠葉蔬菜的轉(zhuǎn)型升級，自2010年上海構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系四梁八柱以來，上海市綠葉蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系當(dāng)仁不讓地連續(xù)在列，先后選育出“新夏青”“新矮青”等幾十個(gè)自主知識產(chǎn)權(quán)的綠葉菜新品種，形成了高效安全生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)和葉菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，有效解決了夏季和冬季青菜生產(chǎn)供應(yīng)難題，不過距離擦亮“上海青”形象仍有待時(shí)日。

關(guān)鍵問題在于，能滿足高品質(zhì)需求的常規(guī)蔬菜選擇余地大，市場所需的口感好又營養(yǎng)健康的小眾蔬菜，上海即便有地產(chǎn)的，往往無法形成規(guī)模效應(yīng)，更無法穩(wěn)定供應(yīng)，專業(yè)化、規(guī)?；讲粔虮澈蟮纳顚哟卧?，是形成價(jià)值鏈的可能性小，經(jīng)營主體和科研人員因此“知難而退”。

“宣寶芹菜”兩位優(yōu)勢互補(bǔ)的合伙人積累了相當(dāng)豐富的品牌農(nóng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)合上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)和高校打造芹菜價(jià)值鏈，需要破題的，只剩下設(shè)施化規(guī)模經(jīng)營這一環(huán)節(jié)了。對此，孫菁旌告訴記者，合作社除了在中興鎮(zhèn)擴(kuò)大設(shè)施化大棚規(guī)模，未來還計(jì)劃在浦東新區(qū)、松江區(qū)和青浦區(qū)推進(jìn)基地建設(shè)，滿足地產(chǎn)芹菜市場缺口需要形成1萬畝規(guī)模，要在9個(gè)涉農(nóng)區(qū)建立種植基地。

記者通過孫菁旌了解到，滿足地產(chǎn)芹菜市場缺口只是“宣寶芹菜”價(jià)值鏈的一小部分，更多的信心是來自“上海嫩芹”芹菜新品種。

由閻君團(tuán)隊(duì)研發(fā)的該新品種，源于上海本地老品種，地產(chǎn)“上海嫩芹”在盒馬鮮生銷售火爆。該新品種又是高芹菜素和高丁基苯酞含量的芹菜品種，種子中兩種功能成分含量為西芹種子的2至3倍，“上海嫩芹”深加工前景因此可期。（胡立剛）