國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2025年全國(guó)糧食實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)豐收，豆類產(chǎn)量穩(wěn)中有增。2025年，全國(guó)豆類產(chǎn)量478.6億斤，比上年增加6.1億斤。其中，大豆產(chǎn)量418.1億斤，比上年增加5.2億斤，增長(zhǎng)1.3%。

近期舉辦的全國(guó)糧油和大豆產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（以下簡(jiǎn)稱“博覽會(huì)”），以“引領(lǐng)糧油高質(zhì)量發(fā)展、助力農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)建設(shè)”為主題，聚焦糧油作物大面積單產(chǎn)提升及全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展，成為觀察糧油尤其是大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展成效的窗口。

“四良”融合提單產(chǎn)

大豆關(guān)乎老百姓飲食的“油瓶子”“菜籃子”和養(yǎng)殖業(yè)的“飼料袋”。作為重要的食用植物油和飼料蛋白來(lái)源，大豆的穩(wěn)定安全供給關(guān)系國(guó)家糧食安全和居民基本生活。

近年來(lái)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門深入推進(jìn)高油高產(chǎn)大豆“十百千”行動(dòng)，加力推廣高油、高蛋白大豆品種，持續(xù)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)。據(jù)農(nóng)情調(diào)度，2025年種植高油高產(chǎn)大豆3800多萬(wàn)畝，比2020年增加1500多萬(wàn)畝?！懊}育511”“牡豆47克”“菏育6號(hào)”“黑農(nóng)531”等高油高產(chǎn)耐鹽堿新品種，油分含量均達(dá)22%以上。海倫大豆、黑河大豆、克山大豆、湖南新田大豆等地方特色優(yōu)良品種同臺(tái)競(jìng)技……在博覽會(huì)上，各類大豆品種集體亮相。

好品種之外，還有新裝備。廣東星創(chuàng)眾譜儀器有限公司市場(chǎng)部經(jīng)理萬(wàn)誠(chéng)現(xiàn)場(chǎng)展示了一款國(guó)產(chǎn)儀器，可用于糧食品質(zhì)的快速無(wú)損檢測(cè)。往儀器里倒入200克左右的大豆，再點(diǎn)擊儀器上的檢測(cè)鍵，1分鐘左右即可顯示水分、蛋白質(zhì)、脂肪等指標(biāo)數(shù)據(jù)。如果用傳統(tǒng)方法檢測(cè)，則需要粉碎樣品，耗時(shí)4個(gè)小時(shí)以上。

全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心糧食作物技術(shù)處處長(zhǎng)萬(wàn)克江表示，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部高度重視“四良”融合發(fā)展工作，將其作為大面積單產(chǎn)提升的重要抓手。本次專題搭建“四良”融合展區(qū)就是全方位展示在“四良”融合方面取得的進(jìn)展。

具體來(lái)看，良田上，通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，讓農(nóng)機(jī)作業(yè)高效，土壤地力提升。良種上，推廣應(yīng)用高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)抗逆品種，提高良種覆蓋率。本次博覽會(huì)推薦138個(gè)優(yōu)良作物品種，同時(shí)也推薦10個(gè)突破性品種，包括2個(gè)高油高蛋白大豆品種。良機(jī)上，推廣高性能播種機(jī)和高效低損收獲機(jī)，提高裝備匹配度。良法上，推廣大豆大壟密植、水肥一體化等關(guān)鍵技術(shù)，提高技術(shù)到位率。

“四良”融合筑根基，各地高產(chǎn)案例頻現(xiàn)。黑龍江省齊齊哈爾市克山縣祥發(fā)家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人王丹介紹，2025年種植的1800畝大豆平均畝產(chǎn)290公斤，盡管遭受雹災(zāi)影響，但依然較上年增產(chǎn)10%左右。內(nèi)蒙古自治區(qū)農(nóng)牧廳種植業(yè)管理處處長(zhǎng)林利龍介紹，2025年呼倫貝爾甘河農(nóng)牧場(chǎng)的千畝大豆示范區(qū)種植的龍墾306，畝產(chǎn)336.13公斤，刷新自治區(qū)主產(chǎn)區(qū)千畝大豆高產(chǎn)紀(jì)錄。

“各地圍繞科技支撐，因地制宜組織專家揭榜領(lǐng)辦樣板田、科技包縣、下沉一線服務(wù)，完善科研成果評(píng)價(jià)和命題凝練機(jī)制，制定個(gè)性化技術(shù)服務(wù)清單，深入推進(jìn)農(nóng)技員進(jìn)村包戶聯(lián)主體活動(dòng)，為糧油作物大面積單產(chǎn)提升提供有力支撐。”農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司副司長(zhǎng)呂修濤說(shuō)。

全鏈激活增價(jià)值

博覽會(huì)全景呈現(xiàn)了從“一粒豆”到“一條鏈”的產(chǎn)業(yè)升級(jí)圖景，通過(guò)品種改良、精深加工、模式創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)了糧油產(chǎn)品價(jià)值倍增。大豆冰淇淋、低嘌呤豆制品等創(chuàng)意產(chǎn)品亮相美食品鑒區(qū)，既豐富了消費(fèi)場(chǎng)景，也讓消費(fèi)者直觀感受到產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新成果。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長(zhǎng)王鳳忠表示，強(qiáng)化精深加工、增加產(chǎn)業(yè)附加值是大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展的必由之路。大豆的價(jià)值遠(yuǎn)超單純的食物功能。在食品加工領(lǐng)域，大豆不僅可用于生產(chǎn)豆制品，例如豆?jié){、豆腐、素肉，還能提取高附加值的蛋白質(zhì)和膳食纖維。隨著植物基飲食的興起，大豆作為健康食品和替代蛋白的重要來(lái)源，市場(chǎng)需求在不斷增長(zhǎng)。

東北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授江連洲表示，我國(guó)大豆加工行業(yè)發(fā)展迅速，但在功能性食品、活性物質(zhì)提取、環(huán)保型高附加值綠色加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)方面仍有較大的發(fā)展空間。隨著科技進(jìn)步，大豆產(chǎn)業(yè)將呈現(xiàn)種植技術(shù)與品種創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)鏈延伸與深加工、可持續(xù)發(fā)展與環(huán)境友好等趨勢(shì)，預(yù)示著國(guó)內(nèi)大豆市場(chǎng)將朝著多元化、高端化、精細(xì)化、生態(tài)化方向發(fā)展。

記者了解到，不少地方和企業(yè)正不斷延長(zhǎng)大豆產(chǎn)業(yè)鏈。山東禹王集團(tuán)年加工大豆60萬(wàn)噸，把大豆轉(zhuǎn)化為大豆油、蛋白飲料、植物蛋白肉、即食零食等多種產(chǎn)品，努力實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化。湖南省岳陽(yáng)市平江縣打造百億級(jí)豆制品產(chǎn)業(yè)集群，培育一批消費(fèi)者熟知的食品品牌，展現(xiàn)了“品種優(yōu)、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)、品牌響”的良性循環(huán)。

“中糧集團(tuán)發(fā)揮產(chǎn)業(yè)鏈綜合優(yōu)勢(shì)，完善糧油產(chǎn)業(yè)布局，筑牢糧油供給‘基本盤’?！敝屑Z集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，目前，中糧集團(tuán)全球農(nóng)產(chǎn)品加工能力超1億噸。同時(shí)，強(qiáng)化品牌引領(lǐng)，緊跟消費(fèi)者日益升級(jí)的膳食營(yíng)養(yǎng)需求，為消費(fèi)者提供健康、美味、安全的品牌食品。

專家表示，糧油和大豆產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展路徑，啟示我們要加快構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營(yíng)體系，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)延鏈補(bǔ)鏈強(qiáng)鏈，大力實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)提升行動(dòng)，做好“糧頭食尾”“農(nóng)頭工尾”的轉(zhuǎn)化增值大文章。

多方合力保安全

為實(shí)現(xiàn)大豆產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全，各地區(qū)、各部門做了很多努力，取得積極成效。有關(guān)部門實(shí)施國(guó)家大豆和油料產(chǎn)能提升工程，不僅推動(dòng)大豆產(chǎn)量增長(zhǎng)、自給率提升，而且顯著增強(qiáng)國(guó)際市場(chǎng)議價(jià)能力。同時(shí)，飼料行業(yè)深入實(shí)施豆粕減量替代行動(dòng)，推廣低蛋白日糧等實(shí)用技術(shù)，推動(dòng)養(yǎng)殖業(yè)節(jié)糧降耗、降本增效，從需求端重塑產(chǎn)業(yè)安全的基礎(chǔ)。

從田間到車間，金融活水助力大豆種得好、收得穩(wěn)、賣得好。中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行黨委委員、副行長(zhǎng)徐一丁表示，服務(wù)糧食安全始終是農(nóng)發(fā)行的主責(zé)主業(yè)，一方面，堅(jiān)決保障黑龍江、內(nèi)蒙古等大豆主產(chǎn)區(qū)政策性收儲(chǔ)計(jì)劃落實(shí)，提振市場(chǎng)信心，維護(hù)農(nóng)民利益；另一方面，加大對(duì)大豆市場(chǎng)化購(gòu)銷、加工、進(jìn)口等全產(chǎn)業(yè)鏈信貸支持，推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和價(jià)值鏈提升。

我國(guó)糧食進(jìn)口渠道日益多元化，積極拓寬大豆供應(yīng)渠道，構(gòu)建更安全的供應(yīng)鏈。巴西是全球最重要的大豆生產(chǎn)國(guó)之一，目前已成為我國(guó)大豆最大進(jìn)口來(lái)源國(guó)。其他國(guó)家進(jìn)口來(lái)源也日益拓展。袁隆平農(nóng)業(yè)高科技股份有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，隆平高科積極打通糧貿(mào)“國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)”，構(gòu)建可持續(xù)的糧食供應(yīng)通道。

專家表示，下一步，大豆產(chǎn)業(yè)要繼續(xù)在育種、加工、市場(chǎng)拓展、多元進(jìn)口等各環(huán)節(jié)全面發(fā)力，保障產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈安全，推動(dòng)大豆產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。（吉亞矯 喬金亮）