中國食品安全網訊（劉苗苗 梁龍軍）為深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，切實規(guī)范網絡餐飲服務經營秩序，防范化解外賣食品安全風險，近期，金寨縣市場監(jiān)督管理局在全縣范圍內組織開展網絡餐飲服務食品安全專項整治行動，以“線上巡查、線下核查、平臺約談、閉環(huán)整改”全鏈條監(jiān)管，全力守護人民群眾飲食安全。

壓實平臺主體責任，嚴把入網準入關口。專項行動聚焦美團、淘寶閃購等第三方平臺及本地配送站點，召開平臺專題約談會，明確平臺資質審核、信息公示、日常巡檢、風險處置等法定責任，督促平臺全面開展入網商戶“回頭看”，堅決清理無證無照、套證假證、超范圍經營、虛假地址等“問題商戶”，從源頭杜絕“幽靈外賣”上線經營。執(zhí)法人員現場督導平臺完善商戶臺賬、強化資質核驗、落實配送人員健康管理與餐箱消毒，推動平臺履行食品安全“第一責任人” 義務。

線上線下聯動排查，精準整治突出問題。堅持“線上監(jiān)測 + 線下執(zhí)法”雙向發(fā)力。線上依托網絡監(jiān)測手段，對入網商戶證照公示、經營范圍、門店地址、評價投訴等開展全覆蓋巡查，及時鎖定異常線索；線下以城區(qū)商圈、校園周邊、居民小區(qū)、旅游沿線為重點區(qū)域，對高訂單量、高風險品類、投訴集中的外賣門店開展“拉網式”現場檢查，重點核查食品經營資質、原料采購溯源、后廚環(huán)境衛(wèi)生、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食安封簽使用等關鍵環(huán)節(jié)，嚴查使用過期食材、操作不規(guī)范、衛(wèi)生不達標等違法違規(guī)行為。

強化宣傳引導與閉環(huán)整改，提升共治水平。整治期間，執(zhí)法人員同步開展普法宣傳，現場解讀《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法規(guī)，發(fā)放《致金寨縣全體網絡餐飲服務經營者的一封信》，督促商戶規(guī)范經營、誠信經營。對檢查發(fā)現的問題建立清單、限期整改、跟蹤銷號，實行閉環(huán)管理；對拒不整改、整改不到位的依法從嚴查處，公開曝光典型案例，形成有效震懾。

此次專項整治進一步壓實了平臺與商戶雙重責任，有效凈化網絡餐飲經營環(huán)境。下一步，金寨縣市場監(jiān)督管理局將持續(xù)鞏固整治成果，健全常態(tài)化監(jiān)管機制，加大巡查頻次與執(zhí)法力度，推動網絡餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，以切實監(jiān)管守護全縣群眾外賣食品安全。

執(zhí)法人員進行網絡餐飲專項行動檢查

圖源：金寨市場監(jiān)管局