中國食品安全網(wǎng)訊（張博 記者程家武）又到一年升學(xué)季，“升學(xué)宴”“謝師宴”等集體聚餐進(jìn)入高峰期。為規(guī)范宴席承辦餐飲單位經(jīng)營行為，強(qiáng)化餐飲經(jīng)營者食品安全意識，防范群體性食品安全事件，近期，渦陽縣市場監(jiān)管局啟動承辦宴席餐飲單位專項執(zhí)法檢查行動。

此次檢查實現(xiàn)宴席承辦單位全覆蓋，執(zhí)法人員聚焦關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展重點(diǎn)排查：核查原材料采購、食品存儲、加工操作過程及環(huán)境衛(wèi)生是否符合規(guī)范要求；檢查從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)制度是否有效落實；查驗食品留樣是否符合標(biāo)準(zhǔn)，同時排查餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象；嚴(yán)厲查處使用不合格食品原料、過期及劣質(zhì)食品等違法行為，嚴(yán)防問題菜品端上餐桌。

從檢查結(jié)果來看，多數(shù)聚餐承辦單位能嚴(yán)格落實食品安全管理要求，但仍發(fā)現(xiàn)部分單位存在食品原料采購索證索票不規(guī)范、餐飲具清洗消毒不徹底、食品留樣操作不標(biāo)準(zhǔn)等問題，執(zhí)法人員已當(dāng)場責(zé)令相關(guān)單位限期整改。

下一步，渦陽縣市場監(jiān)管局將從三方面持續(xù)發(fā)力：一是加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)，提升餐飲單位從業(yè)人員的安全意識與法律意識；二是完善食品安全應(yīng)急處置機(jī)制，提高突發(fā)事件應(yīng)對能力；三是持續(xù)開展風(fēng)險隱患排查，及時消除安全漏洞，全力守護(hù)民眾“舌尖上的安全”。