中國食品安全網(wǎng)訊（陳家偉 記者程家武）為傳承弘揚地方特色飲食文化，提高潛山市食品小作坊的食品安全水平和發(fā)展質量，8月15日，潛山市“食安名坊”培育工作組深入生產(chǎn)一線開展現(xiàn)場指導，扎實推進食品小作坊規(guī)范提升工作。

在潛山市高峰泉釀酒廠生產(chǎn)車間，工作組依據(jù)食安名坊“一坊一策”培育方案，通過“點對點”精準幫扶，幫助小作坊合理規(guī)劃廠房布局、優(yōu)化功能分區(qū)、提升環(huán)境衛(wèi)生、改進工藝流程、更新設施設備，并在食品安全管理制度等軟件建設方面，量身定制整改方案，提出針對性改進意見，從源頭筑牢小作坊食品安全防線。

此外，工作組還為企業(yè)發(fā)展提出建議：一是注重品牌宣傳推廣，充分利用新媒體平臺擴大產(chǎn)品知名度；二是推進透明作坊建設，在原輔料驗收、清潔消毒、生產(chǎn)加工等關鍵環(huán)節(jié)安裝視頻監(jiān)控，并積極推進監(jiān)控接入屬地市場監(jiān)管部門的可視化監(jiān)管平臺。

下一步，潛山市市場監(jiān)管局將持續(xù)開展食品小作坊規(guī)范提升行動，著力推動小作坊生產(chǎn)條件再提高、生產(chǎn)工藝再優(yōu)化、生產(chǎn)管理再規(guī)范，全力打響“食安名坊”品牌，促進潛山食品小作坊實現(xiàn)高質量發(fā)展。