中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為筑牢校園餐食品安全防線，壓實配餐單位主體責任，近日，七臺河市市場監(jiān)管局組織召開配餐單位提醒告誡會。會議聚焦食材溯源、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出明確監(jiān)管要求，推動企業(yè)落實落細安全保障措施。監(jiān)管人員及各配餐單位負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員參加會議。

會議以案為鑒，對今年黑龍江省級聯(lián)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進行深度復盤，通過圖文對照形式現(xiàn)場講解，涵蓋餐飲具消毒、臺賬記錄規(guī)范、食品安全員履職等14類典型問題。借助“問題圖片”與“規(guī)范圖片”的正反對比和違規(guī)操作剖析，與會人員直觀認識到操作漏洞，進一步明確正確標準。

會議現(xiàn)場  圖片來源：伊春市市場監(jiān)管局

培訓環(huán)節(jié)對《校園配餐服務企業(yè)管理指南》進行細致解讀，包括標準編制目的、適用范圍、基本原則，以及校園配餐全鏈條管理、食品安全與營養(yǎng)健康信息交流、防止餐飲浪費等內(nèi)容，助力企業(yè)全面掌握國家標準，推進配餐服務標準化、規(guī)范化發(fā)展。

為鞏固培訓成效，會議組織配餐單位食品安全員、總監(jiān)等關(guān)鍵崗位人員開展現(xiàn)場考核，內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)和日常操作規(guī)范等核心知識。通過“以考促學”強化從業(yè)人員的法治意識和責任意識，筑牢規(guī)范操作的理論根基。

下一步，七臺河市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強對校園餐配餐單位的監(jiān)督與指導，推動企業(yè)主體責任進一步落實，以嚴格監(jiān)管和主動服務守護好每一份校園餐的安全，為學生的健康成長提供堅實保障。