中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王兆琪 記者王晶）為進(jìn)一步強(qiáng)化集中用餐單位食品安全主體責(zé)任意識(shí)，提升食品安全管理能力，近日，海陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開集中用餐單位餐飲服務(wù)食品安全培訓(xùn)會(huì)。海陽(yáng)市30余家集中用餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)食堂的餐飲單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理員參加了培訓(xùn)。

現(xiàn)場(chǎng)圖片   圖片來(lái)源：會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

本次培訓(xùn)聚焦集體聚餐、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等食品安全高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域，圍繞《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，結(jié)合典型案例，詳細(xì)講解了食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、加工制作流程、餐具清洗消毒、食品留樣、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范。

培訓(xùn)會(huì)上，海陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管部門強(qiáng)調(diào)各餐飲單位需嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，配備食品安全管理人員，完善“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，定期開展食品安全自查自糾，及時(shí)消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)，開展了制止餐飲浪費(fèi)宣傳，發(fā)放清潔廚房“五凈標(biāo)”、光盤行動(dòng)海報(bào)60余份。

下一步，海陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，推動(dòng)集中用餐單位筑牢食品安全防線，全力保障群眾用餐安全。