中國食品安全網(wǎng)訊（記者程伯全）為進(jìn)一步推動餐飲質(zhì)量安全提升，2024年，成都市溫江區(qū)市場監(jiān)督管理局積極開展餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動，通過廣泛動員、層層篩選試點(diǎn)對象、“一對一”指導(dǎo)創(chuàng)建、現(xiàn)場驗(yàn)收等環(huán)節(jié)，3家餐飲單位順利成為區(qū)級試點(diǎn)單位。

召開動員會 圖片來源：溫江區(qū)市場監(jiān)管局

在動員階段，溫江區(qū)市場監(jiān)管局堅(jiān)持問題導(dǎo)向，聚焦社會關(guān)注的餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑“兩超一非”等問題，在嚴(yán)格監(jiān)管執(zhí)法的基礎(chǔ)上，積極探索“被動落實(shí)”為“主動規(guī)范”的監(jiān)管新模式，依托6個(gè)片區(qū)監(jiān)管所、21個(gè)日常監(jiān)管網(wǎng)格，動員轄區(qū)餐飲單位主動報(bào)名參與餐飲環(huán)節(jié)原料和加工制作方式公開、食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質(zhì)承諾活動。

對于有參與意愿的餐飲單位，先由屬地監(jiān)管所基于日常行為規(guī)范、投訴舉報(bào)、客流量大小等情況，初步推選硬件基礎(chǔ)好、具有代表性的主體作為備選，再由業(yè)務(wù)科室實(shí)地勘察，最終列為試點(diǎn)打造對象，并跟進(jìn)指導(dǎo)。

對餐飲單位開展全流程指導(dǎo) 圖片來源：溫江區(qū)市場監(jiān)管局

明確打造對象后，屬地監(jiān)管所和業(yè)務(wù)科室聯(lián)合對打造對象進(jìn)行全項(xiàng)目檢查，引導(dǎo)相關(guān)單位進(jìn)一步強(qiáng)化日常管理和經(jīng)營行為規(guī)范，并對相關(guān)單位進(jìn)行“一對一”培訓(xùn)和全流程指導(dǎo)，在試點(diǎn)打造對象完成軟硬件配備后，嚴(yán)格國家、省、市對應(yīng)工作要求進(jìn)行現(xiàn)場驗(yàn)收。

“通過試點(diǎn)活動，較好地發(fā)揮了示范帶動作用，轄區(qū)餐飲單位主動規(guī)范意識明顯增強(qiáng)?！睖亟瓍^(qū)市場監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將總結(jié)活動經(jīng)驗(yàn)，把試點(diǎn)工作與業(yè)務(wù)工作有機(jī)融合，在更大范圍內(nèi)引導(dǎo)商家參與活動，著力打造放心、舒心餐飲消費(fèi)環(huán)境，促動區(qū)域食品安全水平整體提升。