中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（謝沛玲 記者王正心） 清明將至，春意漸濃。作為寒食、清明時(shí)節(jié)的傳統(tǒng)特色美食，青團(tuán)承載著民俗記憶與春日滋味，也迎來(lái)消費(fèi)旺季。為傳承傳統(tǒng)民俗文化，切實(shí)保障群眾“舌尖上的安全”，規(guī)范節(jié)日市場(chǎng)秩序，近日，余姚市市場(chǎng)監(jiān)管局以青團(tuán)等節(jié)令食品為重點(diǎn)，開(kāi)展節(jié)日食安守護(hù)行動(dòng)，為古韻清明筑牢食品安全防線。

此次行動(dòng)以烘焙門店、餐飲單位、各類商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞青團(tuán)等傳統(tǒng)節(jié)令食品開(kāi)展全覆蓋排查。在餐飲制作環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)核查青團(tuán)原料來(lái)源，仔細(xì)查驗(yàn)艾草、糯米、餡料等食材的進(jìn)貨票據(jù)、合格證明，嚴(yán)把食材準(zhǔn)入關(guān)，確保原料可追溯、無(wú)過(guò)期變質(zhì)；同時(shí)細(xì)致檢查食品加工制作環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理、工用具生熟分開(kāi)及清洗消毒等情況，嚴(yán)防交叉污染，守護(hù)傳統(tǒng)美食制作安全。在流通銷售環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查預(yù)包裝青團(tuán)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全規(guī)范，嚴(yán)查廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可、貯存條件等信息缺失、標(biāo)注不清、虛假標(biāo)注等問(wèn)題，督促經(jīng)營(yíng)主體嚴(yán)格落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬記錄等制度，守住傳統(tǒng)食品流通安全關(guān)。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員同步開(kāi)展青團(tuán)抽樣檢測(cè)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與隱患預(yù)警，做到早發(fā)現(xiàn)、早處置、早防范。

下一步，余姚將持續(xù)加大節(jié)日市場(chǎng)巡查力度與監(jiān)管頻次，以嚴(yán)實(shí)舉措嚴(yán)守食品安全底線，讓市民在品味青團(tuán)清香、感受清明傳統(tǒng)文化的同時(shí)，吃得安心、過(guò)得舒心。