中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王玲龍、汪磊）為進(jìn)一步加強(qiáng)校園食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全，重慶市璧山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合區(qū)教委對(duì)轄區(qū)幼兒園食堂開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

聯(lián)合檢查組綜合運(yùn)用實(shí)地查看、查閱臺(tái)賬、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)詢等多種檢查方式，對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行了“地毯式”排查。重點(diǎn)圍繞食品安全管理制度的落實(shí)情況展開(kāi)細(xì)致審查，涵蓋原料采購(gòu)與貯存是否嚴(yán)格遵循規(guī)范流程、從業(yè)人員健康管理是否落實(shí)到位、食品留樣操作是否符合既定標(biāo)準(zhǔn)、餐具清洗消毒是否達(dá)到衛(wèi)生要求，以及“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制的運(yùn)行是否有效等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

在原料采購(gòu)與貯存環(huán)節(jié)，檢查人員仔細(xì)查看了食材的進(jìn)貨渠道、索證索票情況以及貯存條件，確保食材來(lái)源正規(guī)、貯存環(huán)境符合要求；對(duì)于從業(yè)人員健康管理，認(rèn)真核對(duì)健康證的有效期和人員信息，確保每一位在崗人員都持證上崗；在食品留樣方面，檢查留樣食品的種類、數(shù)量、留樣時(shí)間以及留樣記錄等，保障留樣工作的規(guī)范性和可追溯性；餐具清洗消毒環(huán)節(jié)，檢查人員查看了消毒設(shè)備的運(yùn)行情況和消毒記錄，確保餐具經(jīng)過(guò)有效消毒后投入使用。

截至目前，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題隱患10余處。針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，要求相關(guān)幼兒園立即整改到位，并要求各幼兒園必須嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，堅(jiān)決杜絕采購(gòu)使用“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品等不合格食品原料。要從源頭上把好食品安全關(guān)，建立健全食品安全管理制度，定期開(kāi)展自查自糾，及時(shí)消除食品安全隱患。

該局將持續(xù)加大監(jiān)管力度，采取定期檢查與隨機(jī)抽查相結(jié)合的方式，對(duì)整改情況開(kāi)展“回頭看”，確保各項(xiàng)整改措施落實(shí)到位。同時(shí)，將進(jìn)一步完善與區(qū)教委等部門的協(xié)作機(jī)制，形成監(jiān)管合力，共同守護(hù)好幼兒“舌尖上的安全”，為孩子們的健康成長(zhǎng)保駕護(hù)航。