中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）為切實(shí)筑牢校園食品安全防線，保障師生飲食健康與生命安全，近期，重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化監(jiān)管力度，以“四個(gè)最嚴(yán)”標(biāo)準(zhǔn)，全力守護(hù)“舌尖上的安全”。

10月14日至15日，該局茄子溪街道市場(chǎng)監(jiān)管所組織執(zhí)法力量，對(duì)轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)及幼兒園食堂開(kāi)展全覆蓋食品安全專(zhuān)項(xiàng)突擊檢查，以“零容忍”態(tài)度守住校園食品安全底線。

 此次檢查聚焦國(guó)慶假期后校園食堂的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以“查隱患、堵漏洞、防風(fēng)險(xiǎn)”為核心，重點(diǎn)對(duì)食材倉(cāng)庫(kù)、操作間、留樣柜等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行細(xì)致排查。在食材檢查方面，執(zhí)法人員逐一核對(duì)米、面、油、肉、蛋、蔬菜等原材料的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲(chǔ)存條件，嚴(yán)防變質(zhì)、過(guò)期、感官異常的食材流入學(xué)生餐桌；在進(jìn)貨查驗(yàn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格核查供貨商資質(zhì)、進(jìn)貨票據(jù)及食材檢驗(yàn)合格證明，確保食品來(lái)源可溯、渠道正規(guī)，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品。

執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)食堂從業(yè)人員健康管理、餐具清洗消毒、食品加工操作規(guī)范、食品留樣制度執(zhí)行等情況進(jìn)行了全面檢查。針對(duì)部分食堂存在的食材分類(lèi)存放不規(guī)范、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄不完整等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)《責(zé)令整改通知書(shū)》，明確整改要求和時(shí)限，并將對(duì)整改情況進(jìn)行“回頭看”，確保問(wèn)題整改到位。

 “校園食品安全關(guān)系到每一位師生的健康，容不得半點(diǎn)馬虎?！鼻炎酉嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，茄子溪所將持續(xù)加大對(duì)校園食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管力度，通過(guò)“日常檢查+突擊抽查+專(zhuān)項(xiàng)整治”相結(jié)合的方式，構(gòu)建常態(tài)化、全鏈條的校園食品安全監(jiān)管體系，切實(shí)為廣大師生營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。

10月15日，該局春暉路市場(chǎng)監(jiān)管所組織執(zhí)法人員深入幼兒園食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)突擊檢查。

執(zhí)法人員緊扣幼兒園食品安全核心要點(diǎn)，圍繞七大關(guān)鍵領(lǐng)域展開(kāi)全面細(xì)致排查：檢查主體責(zé)任落實(shí)情況，檢查管理人員配備和履職情況，檢查從業(yè)人員管理情況，檢查食品原料控制情況，檢查加工制作過(guò)程控制，檢查場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生情況，檢查包保督導(dǎo)情況。

截至目前，執(zhí)法人員已檢查幼兒園16家次，針對(duì)少數(shù)幼兒園存在的食品儲(chǔ)存標(biāo)識(shí)不清晰、食品留樣量不足等問(wèn)題，執(zhí)法人員已現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改、給予警告，并將跟蹤督促整改到位。

下一步，春暉路街道市場(chǎng)監(jiān)管所將加強(qiáng)與教育、衛(wèi)生等部門(mén)的協(xié)作配合，形成監(jiān)管合力，持續(xù)強(qiáng)化常態(tài)化監(jiān)管。此外，暢通投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)家長(zhǎng)和群眾參與監(jiān)督，營(yíng)造“社會(huì)共治、齊抓共管”的良好氛圍，切實(shí)守護(hù)好每一位幼兒的健康成長(zhǎng)環(huán)境。