中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）2025年國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局部署開(kāi)展“守護(hù)消費(fèi)”鐵拳行動(dòng)，將“幽靈外賣(mài)”列為重點(diǎn)整治對(duì)象，重慶市大渡口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局組織執(zhí)法力量，對(duì)轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲亂象進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)治理，筑牢網(wǎng)絡(luò)餐飲安全防線(xiàn)。

“幽靈外賣(mài)”商戶(hù)通常不設(shè)堂食，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不在證照注冊(cè)地，而是借助外賣(mài)平臺(tái)的低門(mén)檻和線(xiàn)上化運(yùn)營(yíng)“鉆空子”，這類(lèi)店鋪衛(wèi)生條件差、食材來(lái)源不明、加工流程不規(guī)范，是食品安全的重要風(fēng)險(xiǎn)源，“幽靈外賣(mài)”問(wèn)題不僅威脅消費(fèi)者健康，還通過(guò)低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)擾亂市場(chǎng)秩序，對(duì)正規(guī)餐飲企業(yè)構(gòu)成不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)。

截至目前，專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)成效顯著，累計(jì)篩查線(xiàn)上商戶(hù)450余家，識(shí)別可疑線(xiàn)索26條，實(shí)地核查商戶(hù)121家次，責(zé)令整改10家，有效震懾了違法行為。同時(shí)，督促外賣(mài)平臺(tái)下架問(wèn)題商戶(hù)28家，轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)環(huán)境得到明顯優(yōu)化。在整治過(guò)程中，偽造食品經(jīng)營(yíng)許可證、無(wú)證經(jīng)營(yíng)、實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址與證照不符等多種“幽靈外賣(mài)”典型違法行為頻繁出現(xiàn)，通過(guò)快速精準(zhǔn)打擊，遏制了“幽靈外賣(mài)”蔓延勢(shì)頭。

在整治中，該局九宮廟市場(chǎng)監(jiān)管所還創(chuàng)新監(jiān)管方式，采取“線(xiàn)上+線(xiàn)下”一體化監(jiān)管模式。在線(xiàn)上運(yùn)用大數(shù)據(jù)篩查技術(shù)，對(duì)平臺(tái)商戶(hù)信息進(jìn)行智能分析比對(duì)，重點(diǎn)排查“證照信息不一致”“公示地址模糊”等異常情況。線(xiàn)下組織執(zhí)法力量開(kāi)展“按址溯源、現(xiàn)場(chǎng)核驗(yàn)”的實(shí)地核查，不僅核對(duì)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與公示地址的一致性，還同步檢查商戶(hù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)資質(zhì)和食品安全管理制度落實(shí)情況。該局還建立了與外賣(mài)平臺(tái)的數(shù)據(jù)共享機(jī)制，推動(dòng)平臺(tái)加強(qiáng)自查自糾，約談外賣(mài)平臺(tái)區(qū)域負(fù)責(zé)人，要求其嚴(yán)格履行資質(zhì)審核義務(wù)，從源頭上阻斷“幽靈外賣(mài)”入網(wǎng)路徑。

“我們還重點(diǎn)突出多方共治格局，以群眾滿(mǎn)意度提升為標(biāo)準(zhǔn)，著力構(gòu)建‘企業(yè)自律、平臺(tái)協(xié)同、社會(huì)監(jiān)督、法治保障’的長(zhǎng)效治理機(jī)制?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，整治中，一方面要求外賣(mài)平臺(tái)嚴(yán)格履行對(duì)入駐商家的審核與管理責(zé)任，另一方面鼓勵(lì)公眾通過(guò)12315熱線(xiàn)舉報(bào)違規(guī)線(xiàn)索，形成社會(huì)共治格局。

通過(guò)整治，轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲秩序明顯規(guī)范，消費(fèi)者普遍反映，現(xiàn)在點(diǎn)外賣(mài)更放心了?！艾F(xiàn)在能在平臺(tái)上清楚地看到商家的真實(shí)信息，還有‘無(wú)堂食’標(biāo)識(shí)，選擇時(shí)心里更有底了。”經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的李女士特別欣慰。

據(jù)悉，整治中還推動(dòng)“陽(yáng)光食品APP”在外賣(mài)領(lǐng)域的應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)轄區(qū)餐飲經(jīng)營(yíng)戶(hù)覆蓋率100%，監(jiān)管部門(mén)不僅能隨時(shí)抽查后廚操作視頻，還使用AI抓拍的手段，讓監(jiān)管更實(shí)時(shí)精準(zhǔn)。

該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，面對(duì)“幽靈外賣(mài)”可能反彈的挑戰(zhàn)，該局已將網(wǎng)絡(luò)餐飲納入年度重點(diǎn)監(jiān)管計(jì)劃，并將進(jìn)一步完善與外賣(mài)平臺(tái)的數(shù)據(jù)共享機(jī)制，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)監(jiān)管、大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)溯源，讓“幽靈外賣(mài)”無(wú)所遁形。