中國食品安全網(wǎng)訊（丁小露）為切實保障青少年兒童飲食健康，筑牢校園周邊食品安全防線，近日，重慶市云陽縣故陵市場監(jiān)管所聚焦轄區(qū)校園周邊餐飲單位，開展全方位食品安全專項檢查，精準(zhǔn)發(fā)力守護孩子們的飲食安全。

 查資質(zhì)，筑牢準(zhǔn)入“第一道關(guān)”。執(zhí)法人員逐一核查餐飲單位營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否齊全有效，從業(yè)人員健康證明是否在有效期內(nèi)且規(guī)范公示，堅決杜絕無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營及無健康證明上崗等違法違規(guī)行為，從準(zhǔn)入環(huán)節(jié)守住安全底線。

溯源頭，嚴(yán)把食材“質(zhì)量安全關(guān)”。重點檢查食材采購索證索票制度落實情況，細致查驗進貨臺賬、供貨商資質(zhì)證明及食材檢驗報告，同時查看食材儲存條件，確保米面油、肉蛋奶等原料來源可溯、質(zhì)量合格，嚴(yán)防過期、變質(zhì)食材流入餐桌。

督規(guī)范，擰緊操作“風(fēng)險防控關(guān)”。深入后廚實地檢查環(huán)境衛(wèi)生、餐具清洗消毒流程、生熟食品存放分區(qū)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)查后廚臟亂差、消毒記錄不全、生熟混放等問題，現(xiàn)場指導(dǎo)經(jīng)營者規(guī)范操作流程，及時消除食品安全風(fēng)險隱患。

檢查中，執(zhí)法人員同步開展食品安全普法宣傳，強化經(jīng)營者主體責(zé)任意識。此次專項檢查共排查校園周邊餐飲單位10家，下達責(zé)令整改通知書2份，立案調(diào)查1件。下一步，該所將持續(xù)深化常態(tài)化監(jiān)管，暢通投訴舉報渠道，守護孩子們舌尖上的安全。