中國食品安全網(wǎng)訊（胡禮兵）“嬢嬢，香腸加工的腸衣進貨票據(jù)要單獨存檔，冷鏈柜溫度得保持在0℃以下哦。”11月5日清晨，跳磴鎮(zhèn)政府旁的集市剛熱鬧起來，重慶市大渡口區(qū)跳磴鎮(zhèn)市場監(jiān)管所的執(zhí)法人員已帶著檢測設(shè)備穿梭在攤位間。

當天是跳磴鎮(zhèn)逢2、5、8的趕場日，寒風中夾雜著鹵味香與吆喝聲，一場兼顧力度與溫度的冬季食品安全專項檢查正有序開展。

冬季是腌臘食品消費旺季，集市西側(cè)的香腸代加工區(qū)成為檢查重點。執(zhí)法人員李昕蹲在冷鏈柜前，用測溫儀反復核對溫度，同時翻查經(jīng)營者李大姐的進貨臺賬：“您這兩批豬肉的檢疫證明齊全，但腸衣的進貨記錄漏了日期，得補上才行。”得知李大姐不會用電子臺賬，執(zhí)法人員當場拿出示范表格，手把手教她規(guī)范填寫，并留下聯(lián)系卡承諾后續(xù)上門指導。

在禽類銷售區(qū)，檢查則顯得更為嚴格。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)某攤位存放的凍鴨未標注保質(zhì)期，當即責令下架。“不是故意的，昨天太忙忘了整理。”攤主張師傅急忙解釋。考慮到其初次違法且未造成安全隱患，執(zhí)法人員現(xiàn)場下達整改通知書，要求當日內(nèi)完成所有食品的標簽補全工作。

針對冬季易出現(xiàn)的散裝食品變質(zhì)問題，執(zhí)法人員聯(lián)合區(qū)局綜合科抽檢隊對臘肉、花生等食品隨機抽檢，重點檢測非法添加物質(zhì)。“以前買臘肉總擔心不新鮮，現(xiàn)在看到有檢查，吃得更放心了。”市民陳阿姨拿著剛買的臘肉說道。

截至當日午時，檢查共覆蓋22家經(jīng)營戶，發(fā)現(xiàn)并整改標簽缺失、臺賬不全等問題6處，立案查處2起銷售過期食品案件。

“趕場的煙火氣不能少，食品安全底線更不能破?！痹撍L方金華表示，后續(xù)將建立“整改復查+定期回訪”機制，既嚴厲打擊違法行為，也為經(jīng)營者提供合規(guī)指導，讓冬日集市既有溫度又守規(guī)矩。